黄鱼干怎么吃法？

空谷幽兰 · 发表于 2005-6-28 03:36

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是去头的，咸鱼干。哪位大厨教教俺？
[em04]

[此贴子已经被作者于2005-6-27 20:18:09编辑过]

200shirley · 发表于 2005-6-28 03:40

不知道，只知道吃现成的，帮顶[em01]

叮叮当当 · 发表于 2005-6-28 04:00

是要做黄鱼干，还是黄鱼干做菜啊

空谷幽兰 · 发表于 2005-6-28 04:17

怪俺没说清楚，是买来的黄鱼干，不知道怎么吃？[em04]

叮叮当当 · 发表于 2005-6-28 04:44

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>上次人家送俺的是真空包装的醉黄鱼，只要蒸一下就可以了，你不是这种吧？就是干的？<

>小时候专门吃黄鱼鲞蒸肉饼的，肉饼淡的放下面，鲞放上面蒸，蒸毛豆也不错。

洋芋丸子 · 发表于 2005-6-28 05:00

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>第一、烤肉<

>第二、剪成一段段，煮冬瓜汤<

>第三、直接蒸熟了吃，放豉油、姜丝、料酒、葱段。

空谷幽兰 · 发表于 2005-6-28 05:06

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>直接进烤箱烤？<

>知道可以蒸，还想问问有没有其它的吃法。

叮叮当当 · 发表于 2005-6-28 05:09

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>烤会不会咸？俺以前吃的都很咸的。<

>放汤会腥气吗？不如肉剔下来剁成末和肉末拌好了蒸。

洋芋丸子 · 发表于 2005-6-28 17:22

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>不是进烤箱。<

>做红烧肉用。<

>先把鱼干用水浸泡，一来可以去咸味，二来可以泡软。时间不用特别长，觉得鱼干软了就可以，当然，如果特别咸另当别论。<

>红烧肉做得差不多了，把鱼干放进去，再烧半小时以上。<

>黄鱼鲞烤肉，是上好的宴宾菜啊。<

>冬瓜一片片，先在清水里煮，鱼鲞剪成一段段，再放入。不用放油的，一般也不用放盐了。当冬瓜变得透明，汤有点发白，就好了。可以放点葱叶。<

>不腥的，杨子试试看。

空谷幽兰 · 发表于 2005-6-28 17:29

得出个结论，做海里的东东问丸子没错。[em01]