第一把火——玛格丽特小饼

flyjgun · 发表于 2006-11-25 16:03

今天学着didooo的方子开烤了，第一炉很失败。
总结教训有二：
一、分的面团太大，一指头下去只能压出中间一个小坑，导致周围面团太厚，烤了25分钟还没熟。后面分得小了，每个面团大概比贡丸小一点就可以了。
二、压得不够狠，中间的小坑烤着烤着就涨起来了，以至于没型了。感觉还是要一压到底比较好。

不知道说得对不对，didooo来指正啊！

didooo · 发表于 2006-11-26 00:50

嗯，面团要小一点，小饼么

我的烤了两盘，大概是60个左右
要是觉得不好压到底，可以捏好小面团之后稍微按扁一点再压。