2017年春,曾经做过一次素馅仙人掌饺子,食之口感极鲜,只是处理那皮与刺及粘液,颇费神、费力,剥皮时不知道要焯水,用小刀一点点挑起皮再拨,手上扎了N多刺,眼睛不好的俺,即便戴着老花镜、拿着放大镜,也依然看不见刺,更无从下手拔刺了,虽然想再品尝仙人掌馅的饺子,可一想起那难剥的皮、扎手的刺、还有处理那多于饺子馅的粘液颇是费劲!俺就不得已放弃了!
本月20日,气温达到9-21度,逐将室内的花卉移出室外,眼瞅这仙人掌生长太过旺盛,放置室外若遇西北风,担心它那头重脚轻的坠楼伤人,就打头修剪了一番。这次俺先将仙人掌入锅焯水,没想到这皮更难剥了,还弄得满手刺,望着碗里过多的粘液,不知道如何处理........... 请教各位美食高手,有谁做过食用仙人掌,如何处理皮、刺及粘液呢?多谢大师不吝赐教!
区区8个仙人掌,仅剥皮就耗费了我一上午的时间.........