鲫鱼汤

水静犹明

买新鲜现杀的鲫鱼两条，个头要适中。洗的时候要把鱼鳞全部弄干净，鱼肚里也要洗净，免得汤有腥味；

1.洗好后，在鱼身上涂抹适当食盐，腌放十分钟；
2.准备好香葱三根，洗净，打结备用；
切好姜片若干（根据鱼的大小和量）；

3.均匀涂抹姜汁于锅内（防止鱼皮粘锅），倒入色拉油，点火；
油不宜太热，将火旋小，轻轻放鱼入锅，同时放入姜片，把火调大；
煎至鱼皮微露金黄色，将鱼轻轻翻身，直至也微呈金黄色；
煎的过程中，注意转动锅，使鱼均匀煎透；

4.把火调小，加冷水至淹没鱼为止，放入备好的葱结，开大火，煮沸；
把鱼翻身，再煮五分钟，放入适量的盐，继续煮，直至汤呈现奶白色；
加味精，煮两分钟。

同时准备好吃鱼的料：蘸鱼的陈醋少许倒入碗中，放少许盐，糖，味精，搅拌均匀。
将鱼单独盛在大碗里，鲫鱼汤盛在汤碗里；鱼蘸着料吃，汤即喝。

水静犹明

我都是自己钓鱼吃的啊！

英镑吾爱

我都是自己钓鱼吃的啊！
水静犹明 发表于 2010-6-23 08:44

                               
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自己钓鱼？这个要支持
在哪里钓鱼阿？

水静犹明

自己钓鱼？这个要支持
在哪里钓鱼阿？
英镑吾爱 发表于 2010-6-23 08:48

                               
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我们这里有一个人工湖，已经2年了。里面的鲫鱼大的有半斤左右了。但大多是小鲫鱼，做鱼汤不错的。

小小小鱼儿

自己钓鱼这个要支持

空谷幽兰

鲜美之极。
以前钓到过N多的小鲫鱼，放锅里用各种佐料一通乱炖，居然好吃的不得了。

菠蘿王子

想一下就覚著鲜味了。

琛琛宝宝

馋了

aooyaya

不错，自己钩的很有成就感

jl山兰静静yb

人工养的鱼，口感不太好，
还是自己钓的野生的好。