7月17日请三猫吃饭

笛子

三猫来杭，招待一下。不过正逢周末，又只有两人，外出吃饭交通难，定座难，点菜也难。想来长久没有在厨房里好好捣鼓了，还是把她拖回家喂饱算了。


以下都是三猫拍的照片，借用借用

有些照片模糊了，不是她技术不好，是餐厅的灯光比较暗。



厨房





各式茶具





筷子架



架子上的一些小猫趁机展示下

笛子

1# 笛子



茶具










储物架的一层都是各种玻璃储物罐

笛子

2# 笛子


我和三猫边做事边聊天，才发现她和我一样，喜欢收集各式各样的餐具，所以摆上桌的餐具没有一个同样的，这样也很有意思啊。




红色碗里装的是冬阴功汤，泰国带回来的袋装调料，用起来很方便，先把汤料倒进小锅煮开，然后把准备好的鸡肉丁，蘑菇片，整个新鲜虾仁，洋葱粒，放进去煮开，再加一点柠檬汁和鱼露，就可以了。



大绿碗里的笋干老鸭汤，算是杭州传统菜肴吧

一包笋干（约250克）提前一天用清水浸泡，去掉咸味，切成寸段，一只老鸭切成大块用开水焯过去掉腥味，生姜一大块拍碎，如果有火腿可以切几片进去提鲜。所有材料一起放进砂锅，加料酒，适量盐，炖烂就好了，味精都不用放。夏天适合喝老鸭汤，清凉败火。

笛子

3# 笛子



红烧鸡爪，嘿嘿，这个菜是我自己最近很想吃，所以借三猫之名，解自己的嘴馋

这个做法就不多说了，以前都说过，小S和丹琪都爱吃，大部分女人都爱吃这种皮包骨头的东西，所以她们总是喜欢自己越瘦越好







凉拌茄子：在清茶吃饭受到一点启发，自己做这个菜就做了些改进。

一个皮蛋去壳切成6瓣铺在碗底，3条大茄子蒸熟（要挑没有褐色斑纹长条茄子，以前偷懒用微波炉，做出来不如蒸出来的绵软，所以不能偷懒，还是用传统做法好呀），切段后用手撕开，晾凉，放进冰箱冷藏。

调味汁：大蒜，红辣椒切成末放进一个小碗，加3大勺老陈醋，一勺半鲜汁酱油，一小勺白糖，一小勺麻油拌匀，等到吃的时候再用勺子淋到茄子上。

夏天，凉拌菜特别受欢迎

笛子

4# 笛子





      妈妈送来的土豆太多，不是红烧土豆，炖海带土豆汤，就是炒土豆丝，要么做成椒盐土豆当零食吃。三猫来了，也帮我消灭一点吧，不然我要吃成一个土豆了。

椒盐小土豆

小土豆用开水煮熟（最好也不要用微波炉啦），冷却后用刀背拍扁（土豆还是热的时候做这个菜容易炒成糊糟糟的，最好是放冷了再用）。加一点油煎土豆，等表面焦黄以后，加一大勺椒盐（买来的椒盐不是很香，要是自己用干磨机磨花椒粒，那是最好了）继续炒，差不多就可以起锅了，撒一点葱花好看点。







米家秘制肉酱炒豇豆


秘制肉酱大曝光：鸡胸脯肉一大块（猪肉，牛肉也可以），切成末（不用很细），大蒜一头切成末，红辣椒1大个切成末，老干妈豆豉辣酱一整瓶，料酒半杯，酱油2大勺，白糖一大勺，盐2大勺(要多放些盐，酱料的味道就是要咸点，炒菜，拌面条时候才入味，也容易保存）

先把大蒜红辣椒炒香，然后加入鸡肉末，翻炒几下，再加一整瓶老干妈豆豉辣酱，继续翻炒，加入料酒，酱油，白糖，盐，开小火，不断炒，基本上汤汁都收干了，差不多可以起锅了。一次可以做很多，冷了以后放在冰箱里冷藏，可以放很久，炒菜时做调料，拌面条，其他调料都不用放了，方便又好吃。

今天拿来炒了点豇豆。豇豆切成小丁炒到八成熟，加两大勺肉酱，继续翻炒一会就好
啦。

笛子

最后还有一个甜品，杏子酱慕斯奶酪蛋糕，在三猫的相机里，还没拿出来

刺五加

口水直流，太诱人了

zxb

菜好吃，餐具更吸引人！真是个有收藏癖好的银呀！我也喜欢那些可爱的餐具，瓷器皿。收集这些好东东恐怕还要费不少时间和心思吧。

小玉猫子

漂亮的餐具要是不在家做就可惜了

Iris22

各色餐具真精致！
土豆剥皮了再煎得两面脆脆的会更好吃。