猴头菜心

西班牙舞者

材料：猴头菇35克，菜心100克，香油5克，玉米粉8克，味精1克，盐3克，汤100克
做法：将猴头菇切成薄片，在汤内出一下水，菜心洗净，根部破刀；将猴头菇片在蛋清、淀粉糊中蘸匀，然后在开水中划熟取出；将菜心在开水中汆一下；油烧热，放入猴头菇和菜心拌炒，淋入少许高汤，梢焖，放入盐、味精调味，勾芡，淋上香油后即可起锅。
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痒兮兮

这个也不错，猴头菇有养胃的功能，对吧？
只是中间蘸、汆的步骤好象稍微麻烦了一点，我想直接在油里炒一下，味道应该也不错吧？

西班牙舞者

这个偶没直接炒过，西西可以身先士卒，偶们等着你的报告！

紫草

猴头菇我没有直接炒过，用来煲汤，味道鲜美极了。