沙锅粉丝煲

食菜居竹 · 发表于 2003-11-3 22:08

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家附近有一家饭馆叫鲜得来的，以前经常去吃，上个月那家馆子转让了，炒菜师傅也无踪影，很怀念啊。他的炒菜很干净利落（这样形容可以不？）其中有个菜是粉丝煲，每次比点的，料足，才5元钱。我在家里试了好多次，昨天才找到感觉了：）
昨天自己做的，2人份，写一下，也给自己看看，怕以后忘记了
配料：猪肉贡丸4个，羊肉丸4个，鱼丸6个（妈妈做了放冰箱冷冻），鹌鹑蛋（已熟）4个，洋葱1/4个（最近迷上洋葱了），小青椒1/3个（有点辣的那种）萝卜1/4个，花菜1/10个，黑木耳若干朵，香菇2朵，粉丝是细绳子扎的那种，一半就可以了
因为料多，各种分量就要减少，不然做好了汤少菜多，撑怕了下次就不敢吃了。吊一下老公的胃口就可以了：）如果对放多少不能掌握，先把配料放在汤碗里，就可以看出放多放少了[em21]
把以上配料切丁或块或条，然后放水，再一股脑儿扔进锅里，不过因为萝卜、青椒容易熟，煮久会变色，要等其它快熟时后放。
放盐就可以了，煮多久我也不知道，看感觉。因为东西很多，不用放味精了。
这个汤的颜色看上去清爽，味道有一丁点辣，没有油烟，最大的好处是：懒人的菜，容易做
我家没沙锅，放铁锅里煮的[em03]

[此贴子已经被作者于2003-11-3 14:13:31编辑过]

素心 · 发表于 2003-11-3 22:10

冬天我也喜欢吃沙锅~暖融融~~~

食菜居竹 · 发表于 2003-11-3 22:11

素心回贴好快啊。。。。。。。

素心 · 发表于 2003-11-3 22:16

。。。我就是打字稍微快了点哈。。。

qyyang0396 · 发表于 2003-11-4 02:05

我也喜欢这样的煲，可气的我家帅哥只喝汤，不吃料。

食菜居竹 · 发表于 2003-11-4 04:54

上次去宁波，吃过路边的海鲜粉丝煲。放了许多海鲜，味道鲜，就是太咸太辣了，也便宜，5元钱
还是清淡的好吃

小红豆 · 发表于 2003-11-5 00:37

以下是引用食菜居竹在2003-11-3 20:54:12的发言：
上次去宁波，吃过路边的海鲜粉丝煲。放了许多海鲜，味道鲜，就是太咸太辣了，也便宜，5元钱
还是清淡的好吃

我也喜欢清淡的，就是没机会试一下你做的

宝巾男 · 发表于 2012-1-1 09:12

沙锅粉丝煲

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