奶油葡萄干方形土司

笛子 · 发表于 2010-9-24 05:31

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相对于做蛋糕，制作面包对材料的分量不是那么严格。
先丢了270G面粉，150G牛奶，1小勺盐，2大勺糖，一小勺半酵母在面包机里，搅拌成一个光滑的面团以后，再加50G黄油进去，我发现黄油后面加有利于发酵。然后等第一次发酵完以后加进去一大把葡萄干再搅拌一次，等面团发到两倍大，手指头戳进去面团不会回弹，就拿出来用手揉，排去大气泡，卷成长条放进抹了黄油的模子里，发酵到9分满（现在的气温大概半小时就可以了），盖上盖子，放进烤箱170度烤40分钟。香喷喷黄灿灿的面包就出来了。以前心急，没等9分满，就把盖子盖上了，就烤不出来那么好看的方块。这样的天气，做一个面包的整个过程大概需要3个小时，不过需要人工的时间最多半小时吧，其他都是等待机器揉面和发酵，比做蛋糕轻松多了。

烤模边上的黄油多涂一点，脱模就很容易了，稍微敲一下就可以整条倒出来

表面

底面

凉透了以后用锯齿刀切片就很平整了

这次很成功

只靠葡萄干带了一点甜味，吃起来就不腻，都是黄油香

花行者 · 发表于 2010-9-24 06:10

不错的早餐

空谷幽兰 · 发表于 2010-9-24 10:50

自卑的路过。。。。

菠蘿王子 · 发表于 2010-9-24 10:56

看這個很想买面包机！

丹枫白露 · 发表于 2010-9-24 12:18

我饿了……

丹琪 · 发表于 2010-9-24 14:39

一爪！

笛子 · 发表于 2010-9-24 17:06

看這個很想买面包机！
菠蘿王子发表于 2010-9-24 10:56

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最好只要有揉面和发酵功能的面包机就好了

烘焙其实不用的，烤箱烤比较好。

200shirley · 发表于 2010-9-25 08:45

当时买了面包机我也热情高涨,每天做到半夜,但是么人要吃,荒废好久了

邢樱宝 · 发表于 2010-9-25 20:41

吐司烤的也漂亮，面包类才是真正考验烘焙功力的呢，笛子真是个巧手姑娘。
回头我也烤吐司传上来。

geminjuan1984 · 发表于 2010-9-29 08:52

我老是发酵不成功，，郁闷呢

奶油葡萄干方形土司

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