紫薯土司和南瓜土司

笛子 · 发表于 2010-12-3 23:04

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本帖最后由笛子于 2010-12-3 23:15 编辑

气死，写了半天制作过程中的一些心得，一不小心全没了，不高兴写了，直接看下面这个链接做吧。

只是水分不能完全按照她这个配方来，因为蒸熟的南瓜比较湿，还有不同品牌的高筋面粉的吸水性也不一样，水分要按照实际情况适量增减点。我按她这个配方，又多家了100G的面粉，才揉出合适的面团来（我是用面包机揉面发酵的，然后拿出来放模子里进行二次发酵和烘焙）
http://blog.sina.com.cn/s/blog_51a3c4fa0100brtt.html

先揉好了南瓜土司的面团放进模子里，腾出面包机再揉了紫薯面团

因为两个面团发酵完成的时间不一样，所以不能把两个颜色的面团卷在一起烤了，不然土司的切面一圈紫色，一圈金黄会很好看吧。下次天气热了一定要试试

笛子 · 发表于 2010-12-3 23:09

我现在还是喜欢用模子烤，面包形状比较好看

面包机烤出来样子难看，而且外皮比较厚比较硬，不过节约时间和精力，偶尔可以偷懒一下

我的烤箱靠玻璃门这边的温度和里面的温度估计相差比较大，所以面包的一边咧嘴了

大的那个是南瓜土司
小的这个是紫薯土司

笛子 · 发表于 2010-12-3 23:14

本帖最后由笛子于 2010-12-4 10:22 编辑

2# 笛子

没切开看颜色差不多的

切开看没想到紫薯颜色那么好看的
晚上，稍微有点色差，白天估计更好看

没想到南瓜那么黄的，金灿灿的，

早上起来拍了两张，颜色比较真实，

yyyzzzmmm · 发表于 2010-12-3 23:20

没想到这些东东还可以做面包，领教了

花猫儿 · 发表于 2010-12-3 23:24

本来吃的饱饱的，看见这个，口水又出来了

田稻子 · 发表于 2010-12-4 01:13

呀。。。看来可以折腾一轮。。。

笛子 · 发表于 2010-12-4 08:35

味道还是很不错的，有紫薯和南瓜的香味

冰冰洁 · 发表于 2010-12-4 10:35

偶喜欢紫薯，做大米饭，熬大米粥都放。那颜色绝美。

kahu · 发表于 2010-12-4 16:04

看着流口水了，呵呵。

陶渊明 · 发表于 2010-12-4 19:21

我看见一只猫了，楼主家的猫猫喜欢吃土司？

紫薯土司和南瓜土司

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