有东北花友会做无盐酸菜的么

缘千里 · 发表于 2011-2-28 17:28

请您注册，观赏更美的图片

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

x

婆婆有一东北邻居,曾送过一份酸菜,说是不用盐做的酸菜,那味道至今难忘.吃起来是酸酸的,但不咸,可网上没有这种记录,不知这食府可能高人指点呐

czjrsk · 发表于 2011-2-28 17:54

我们这里都是这样滴。有真空包装的，携带很方便。

吉林仙人掌 · 发表于 2011-2-28 21:15

东北冬季常吃的一种菜，翠花:上酸菜。

冰冰洁 · 发表于 2011-3-1 18:26

这酸菜其实是有盐的，只是盐很少。方法是每年秋天把白菜晒几天，然后洗干净。把大缸洗干净，一层白菜一把盐，码放结实，然后填上水，上面压上大石头，放阴凉处发酵一个月即成。

缘千里 · 发表于 2011-3-2 14:27

哦,原来是低盐酸菜,谢谢楼上各位

狸花 · 发表于 2011-3-2 16:59

我在别的网站的果菜园看到过帖子里有人做过，好像是做的嫩萝卜苗，不洗放在盆里，用开水烫过了，压一块石头，过几天就成了，天气太热好像不行，估计太冷也不行吧，

领导 · 发表于 2011-3-2 17:34

我们东北家家都淹你说的那个酸菜，也放点盐

缘千里 · 发表于 2011-3-4 20:35

等天气好转,我试试,就是狸花说的那做法

狸花 · 发表于 2011-3-5 16:02

本帖最后由狸花于 2011-3-5 16:17 编辑

复制过来给你看看帖子是带图片的，不好复制，只好文字了：
本帖最后由青草记于 2009-9-21 10:54 编辑

萝卜已经露白，多余的苗子必须散去，青菜太多，吃不到它的头上去，丢掉又舍不得，就做酸菜吃好了。酸菜一般有三种做法，这是最简单的一种。做法是将菜拣净不用洗，放在容器中，用刚烧开的开水一烫，再将石头压上，一周后就可以吃到香喷喷无色素，无防腐剂的绿色酸菜
原帖由 Jennyflower 于 2008-11-15 10:38 发表

请问:青姐,这种方法什么也不加(包括盐)?就可制成酸菜?

不用放盐，就只要开水，吃时清洗，炒时放盐。不过这种酸菜是速成的，不能吃长时间，而且天气太热时不宜做。但是味道却是一点也不差的。

缘千里 · 发表于 2011-3-6 13:54

哈,谢谢狸花

有东北花友会做无盐酸菜的么

请您注册，观赏更美的图片

相关帖子