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本帖最后由 floraxiu 于 2011-5-19 16:10 编辑
豆子有蛀虫了，榨豆浆来不及，昨晚一下子全泡完，约有1斤干豆，早上看着盆里的豆在发愁，上网看有没有简单方法做豆腐，居然找到用白醋来代替石膏，家里都是用石膏来凝固的。最后做出来的当然不会像家里做的和市面上的那么貌美，不过能凝结就是我最大的安慰啦，上图。
应大家的要求，上做法：
1、我是一时兴起，没有称量的，豆子是昨晚泡的，干豆约一斤（因为发现蛀虫，所以把自己那包豆子全泡了）
2、豆浆机打磨（豆浆机本来带滤网），我分开五次才打完。
3、把豆浆（无渣的）放到电磁炉的锅里，电磁炉开火800-1000瓦慢慢烧开。因为锅很薄，所以需不断搅动，防止糊锅。
4、烧开的豆浆关火，等个约5分钟，豆浆上面起了一层豆皮，拿筷子挑起来。如图里的像个小旗子挂在那里的豆皮。
5、白醋倒一勺到汤勺里（我的汤勺是不锈钢那种，上口径刚量一下6cm）,慢慢在豆浆里边轻轻搅动边加入，看凝结情况增加，因为我看网上的只加了2勺。可是我这个是加了有4勺呢。
6、静置1-2分钟，接着是倒入模具。（大家不要笑我，我是临时找不到模具，拿了一个塑料方盆，下面打了孔，原本是打算用来种花的，纱布也没有的，把门帘拆下来洗干净当纱布。因为住学校宿舍，房间门对门，我喜欢开门，但不喜欢屋子里一览无余，所以就在门口挂个帘子）
7、改好后拿块板子压上，其实我的砧板大了点放不下，就把菜刀放在上面压着，过了一个小时又倒腾出当初花友寄堇叶给我的光碟盒子，方形，就把它压上，再放一碗水。总共压了约3个小时就揭开布划方块，翻豆腐啦。
PS：大家在做之前再去网上看看资料哦，我本来是抱着被拍砖的初衷上来的哦。品相实在不太好看 |
 组图打开中，请稍候......
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狗仔卡
发表于 2011-5-19 13:10
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显身卡
发表于 2011-5-19 13:38
