向I版交作业了，P6芝士蛋糕

招财猫猫 · 发表于 2011-5-29 21:42

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本帖最后由招财猫猫于 2011-6-29 19:49 编辑

中式面食一点也不怵，可是，西式点心，却真是没概念。做西点的书也买了不少，看的那是
一头雾水，关键是太麻烦，名词太多不说，还很严谨，几克，几毫升的，这么弄，哪像咱们
中式的面食，无非是面多了加点水，水多了加点面，任意挥洒。不过呢，只要是面食，无论中西，
都喜欢吃，于是，下定决心，从零开始，跟着咱们食府的面点高手们学做西点。

今天，跟I版学做的司康，味道挺好，可是，我做的，还是怎么看怎么象中国的饼。

用的全麦粉。

鲍鱼 · 发表于 2011-5-29 22:12

恩，卖相不错

过丫头 · 发表于 2011-5-29 22:37

感觉不错的说

洋沙山 · 发表于 2011-5-29 22:53

可惜吃不到，只能够瞧瞧

笛子 · 发表于 2011-5-30 07:09

看着蛮好吃的

titi083 · 发表于 2011-5-30 07:47

猫猫，该肿么称赞你呢？
你肿么啥都会弄？弄啥啥厉害啊！！！

lmkoko · 发表于 2011-5-30 08:41

玉米粒 · 发表于 2011-5-30 09:28

我周五特意问爱版要了方子，打算周末做scone的
谁知道fox看到肉脯以后就一直叨叨叨叨叨叨
刚好家里有块牛肉，就答应了做牛肉脯
然后想想那是一块牛肉，不是肉馅阿，又觉得麻烦，跟他商量“还是吃青椒牛柳吧，改天绞块猪肉做肉脯”
结果人家说“你告诉我怎么做，我来做”
没辙，剁了牛肉，烤了肉脯

猫猫姐，借你的地方交个作业好不？

iris · 发表于 2011-5-30 09:55

交作业先，面包机第一份作业：

火腿芝士面包

iris · 发表于 2011-5-30 10:05

猫猫，我只能从图片来批作业：

scone我们也叫它松饼，是一种介于蛋糕和饼干之间的西点，组织松散柔软，不甜腻，英式下午茶的标配点心。

猫猫的scone看上去很实，脆？硬？的感觉。

原因，我也不太知道。但是猫猫，你跟我的区别，是你会做面点，我一点不会。就像会骑自行车的人学三轮车有困难，而不会的人倒觉得三轮车更稳。所以我猜想，你可能不自觉地过渡揉面了。

很多西点，说揉成团的，归拢成团便可以，不可以多揉捏，否则出筋了，口感瓷实。另外为什么要放冰箱一小时，为了松弛面团，就是为了它们貌似成团，其实不抱团

向I版交作业了，P6芝士蛋糕

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