肉松喷喷香！（看着挺诱人吧？）

阿杯 · 发表于 2004-2-12 00:10

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太仓肉松事件弄得我再也不敢买肉松，可是囡囡想吃，怎么办？
自己做！小时候妈妈亲手做给我吃来着。

[原料] 全精猪腿肉，剔除筋腱什么的。
[步骤]
1、肉洗净切成小块入锅，加水盖过肉，烧开后撇去浮沫。
2、加调料，料酒、酱油、盐、姜、蒜什么的，反正和红烧肉一样吧。烧开后转小火将肉焖酥，之后继续小火烧至汤汁收干。
3、关火，用锅铲来回搓挤，将肉块压碎，然后点火翻炒，直到炒干水分为止。最后可以加些鸡精提提鲜味。
[诀窍]
为了防止焦糊结底，可以反复点火翻炒、关火搓挤，再点火翻炒、关火搓挤，直至肉块全部变成松散的丝状。
个人觉得用圆勺比平勺更能有效把肉挤碎。

这几天，给囡囡用馒头抹一层奶酪再夹上肉松，她吃得可欢呢！以前从不下厨的我，被LG夸有点做菜的天分！
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[此贴子已经被作者于2004-3-7 20:58:59编辑过]

阿杯 · 发表于 2004-2-12 00:38

好像不是很难，不过挤肉末时弄到手酸。所以需要一点耐心和耐力。

HUA · 发表于 2004-2-12 00:45

我要用智能电饭锅来褒的烂熟, 可能会省点力?[em07][em35][em35]

痒兮兮 · 发表于 2004-2-12 00:21

阿杯好能干，描述的也非常细致，谢谢了！

HUA · 发表于 2004-2-12 00:18

我喜欢吃! 已经好久没敢吃了!
这样做看起来好象还比较容易做. 不知道真的做起来....
谢谢阿杯.

卉卉 · 发表于 2004-2-12 19:08

我想不劳而获哎，既然兮兮会做了，下次偶找你吃去。嘿嘿~~~~

宝巾男 · 发表于 2012-1-1 16:33

好能干

白兰鸽映山红 · 发表于 2012-7-1 23:29

好啊