[原创]我的烘焙品--草苺鲜奶半月形蛋糕(诱人又好吃..)

笛子

做的的确是不错啊

口水口水

E159

这个草莓蛋糕真诱人啊。

wynn

哈！水冰月MM已经晋升为蛋糕大师啦！^_^  威风蛋糕也烤的很好，细细密密的，我也觉得威风蛋糕就这样吃也很好吃，我通常烤了蜂蜜威风还没加奶油就给吃掉一半了，呵呵

水冰月

是啊, 后来又做了个戚风蛋糕, 因为帅锅说就想吃蛋糕, 奶油太甜腻了, 会发胖...

做成半月形的是因为刚做好,已经有半个被我们俩瓜分了...呵呵..

我现在正在边喝咖啡边吃自己做的蛋糕, 星期一的早晨这么开始, 好开心哦~~

小小的雨滴

唉，后悔在11点以后来看蛋糕，怎么办？口水流啊流ing

xiaomaomimi

虽然刚吃完午饭不久，可还是馋得口水都流出来了。

HUA

以下是引用水冰月在2004-3-14 15:52:20的发言：
昨天晚上做的草苺鲜奶半月形蛋糕...戚风蛋糕做底, 草苺奶油做馅, 帅锅不断夸赞做的好吃, 已经比买的好吃了, 我高兴坏了...
  <img src="attachments/dvbbs/200431415521613226.jpg" border="0" onload="if(this.width>screen.width*0.7) {this.resized=true; this.width=screen.width*0.7; this.alt=\'Click here to open new window\nCTRL+Mouse wheel to zoom in/out\';}" onmouseover="if(this.width>screen.width*0.7) {this.resized=true; this.width=screen.width*0.7; this.style.cursor=\'hand\'; this.alt=\'Click here to open new window\nCTRL+Mouse wheel to zoom in/out\';}" onclick="if(!this.resized) {return true;} else {window.open(\'attachments/dvbbs/200431415521613226.jpg\');}" onmousewheel="return imgzoom(this);" alt="" />

[em04][em04][em04][em27][em27][em27]真是不错!

水冰月

hohohoho~~~

先上交戚风蛋糕的做法:

材料:
A.
低筋面粉 100克
泡打粉    1小勺

B.
鸡蛋       5~6枚(我用了5个)
牛奶       90ML
橙子酒    一小勺(我用的是青柠郎姆酒)
色拉油    90ML

砂糖       100克

做法:
1. 将A过筛;
2. 将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离, 蛋黄打散, 打发后加三分之一的糖(约33克)继续打至发白, 将牛奶, 酒, 色拉油按顺序加入搅拌均匀;
3. 将蛋清打发, 把剩下的糖分三次加入一起打, 打至有角;
4. 将三分之一打发的蛋清加入2中, 充分拌匀, 将剩下的打发蛋白分两次加入搅拌, 要搅拌均匀, 我用木勺搅拌的, 底部也好翻过来搅拌, 颜色均匀就好了.
5. 烤箱预热到180度,(谱上说200度,我觉得太高了, 表面会烤黑). 将前面拌好的面糊从高处淋入模里, (我用的是8"模, 不用抹油, 用筛子筛层薄粉即可). 放入烤箱烤35分钟.
6. 烤好的蛋糕马上倒过来凉着, 免的蛋糕会一下子塌下去.

将鲜奶油打发, 要有耐心打, 我足足打了15分钟, 用的是雀巢的盒装鲜奶油...
挖一点打发的奶油和切碎的草莓混合好,做馅料..
然后把凉的戚风蛋糕横切成两个部分,中间铺上草莓馅料,盖上另一片后, 开始涂抹打发的奶油, 一样需要的是耐心, 我用的是刮黄油的小平片刀, 抹了好久好久, 抹的口水都快掉下来...然后小心的把切半的草莓排上去, 想怎么排就怎么排....最后筛点点糖粉在表面, 搞定!!

[此贴子已经被作者于2004-3-15 16:01:59编辑过]

HUA

配方看的我发晕.
泡打粉可不可以用酵母替代?
我看你面粉混合后没有等它发酵,是不是用泡打粉就不用等?

水冰月

不用酵母,会发成馒头的...泡打粉应该是在搅拌和烘焙过程中起作用了.