拿手凉拌菜

朵朵

拿手凉拌菜--------不好意思，偶只会凉拌菜的啦，嘻嘻

皮蛋拌豆腐(或小葱拌豆腐)

很简单的做法啦，主要看调味。我用的是盒装内脂豆腐，比一般豆腐嫩些，做凉拌菜很适合。
豆腐盒上的包装皮用小刀挖去，把豆腐用小刀横纵联合切成小块，装盘前沥出水。找个漂亮的瓷盘，把切好的豆腐倒扣在盘里，轻轻压包装盒，让豆腐完整地落入盘中。因为内脂豆腐很嫩，所以一定要“温柔”对待它。用手轻轻将长形的豆腐块在盘中码好，加上切成丁的皮蛋，淋上生抽（记住不要用酱油），还可以撒点味精（但偶觉得生抽的鲜味足够了，一般不加味精），再淋上麻油。如果有加味精的话，最好把盘轻轻晃荡，以使味精能融化均匀。最后一定要撒上葱花，这是最提香和提色的一步，少了葱花，这盘菜就失色了。

喜欢肉松的朋友也可加上点肉松更有风味：）夏天还可将豆腐先冷藏后食用，哇塞！那个清爽，甭说了，你们试试就知道了：）

偶认为用生抽调味比用酱油味道好得多，而且生抽着色比酱油好，不会太深，白色的豆腐坐在生抽汁中，上面缀着黑色的皮蛋、棕色的肉松及翠绿的香葱，再配着漂亮的瓷盘，看着就有食欲。

huaer

鼓励一下。

熠辉

应该很好吃

水培

配张照片就更好了

七月七日晴

<>夏天很喜欢吃！！</P>

叮叮当当

夏天经常吃的。

人淡如菊

我不用生抽，用的是蚝油，更鲜：）

hometown

我还从来没吃过生的豆腐呢。

周处

我会做的。最大的苦恼是，买不到好豆腐，特别是记忆里的散发着豆花香的豆腐。