面包机专辑 （奶油餐包）

wynn

<>翻出我的超级老贴，继续更新 [em05]</P>
<>自打有了面包机，家里的面包就不断了，现在还在探索中，陆续发一些我觉得还比较合适的面包方子。</P>
<>芝麻土司：</P>
<>原方子，水加一个鸡蛋一共250g，盐一小勺，糖45g，油30g， 奶粉15g，黑芝麻粉48g， 高筋面粉376g，干的发酵粉1+4份之1小勺。</P>
<>我的改动：没有奶粉，水用牛奶代替。没有芝麻粉，放了大约25到30g黑芝麻。</P>
<>所有材料放进面包机，先放干的再放湿的，用白面包程序，大面包那一档（一般面包机都按烤出来面包的分量分两档）。</P>

<><img src="attachments/dvbbs/2006-10/2006101915133676174.jpg" border="0" onload="if(this.width>screen.width*0.7) {this.resized=true; this.width=screen.width*0.7; this.alt=\'Click here to open new window\nCTRL+Mouse wheel to zoom in/out\';}" onmouseover="if(this.width>screen.width*0.7) {this.resized=true; this.width=screen.width*0.7; this.style.cursor=\'hand\'; this.alt=\'Click here to open new window\nCTRL+Mouse wheel to zoom in/out\';}" onclick="if(!this.resized) {return true;} else {window.open(\'attachments/dvbbs/2006-10/2006101915133676174.jpg\');}" onmousewheel="return imgzoom(this);" alt="" /> </P>
<><img src="attachments/dvbbs/2006-10/2006101915135849329.jpg" border="0" onload="if(this.width>screen.width*0.7) {this.resized=true; this.width=screen.width*0.7; this.alt=\'Click here to open new window\nCTRL+Mouse wheel to zoom in/out\';}" onmouseover="if(this.width>screen.width*0.7) {this.resized=true; this.width=screen.width*0.7; this.style.cursor=\'hand\'; this.alt=\'Click here to open new window\nCTRL+Mouse wheel to zoom in/out\';}" onclick="if(!this.resized) {return true;} else {window.open(\'attachments/dvbbs/2006-10/2006101915135849329.jpg\');}" onmousewheel="return imgzoom(this);" alt="" /></P>
<>这个土司组织比较松软，外壳也不会太硬，口感还不错。</P>
<><BR> </P>
<P><img src="attachments/dvbbs/2006-10/2006101915145873087.jpg" border="0" onload="if(this.width>screen.width*0.7) {this.resized=true; this.width=screen.width*0.7; this.alt=\'Click here to open new window\nCTRL+Mouse wheel to zoom in/out\';}" onmouseover="if(this.width>screen.width*0.7) {this.resized=true; this.width=screen.width*0.7; this.style.cursor=\'hand\'; this.alt=\'Click here to open new window\nCTRL+Mouse wheel to zoom in/out\';}" onclick="if(!this.resized) {return true;} else {window.open(\'attachments/dvbbs/2006-10/2006101915145873087.jpg\');}" onmousewheel="return imgzoom(this);" alt="" /></P>
<P>里面的黑芝麻还可以用别的坚果仁代替，这次用的是核桃碎，效果也不错。要注意的是核桃碎不能跟别的材料一起放入，要等机器的提示音响了再加进去（在揉面过程中，机器会有提示音，告诉你现在可以加入一些附加品），不然会影响揉面的搅拌质量。<BR></P>

wynn

是啊，就用面包机直接烤的

wynn

乳酪风味土司

材料： 高筋面粉        330G
            干酵母粉        1+1/4小勺
            盐                   1小勺
            糖                   1大勺 （14-15G）
            Butter              33G
            奶油乳酪        33G
            一个鸡蛋+水  200G

         乳酪丝            66G
         葡萄干            适量

做法：

1. 除葡萄干及乳酪丝之外, 將材料依序放入搅拌缸. （从干到湿，鸡蛋加水过秤后打散）
2. 等面包机提示音响起时放入乳酪丝及葡萄干.

用白面包程序，大面包档。

因为家里有人不爱吃葡萄干，所以省略。这个面包非常松软，也是wynn试过的比较成功的方子。

rose_mary

看起来好吃啊！

[ 本帖最后由 rose_mary 于 2006-11-4 14:03 编辑 ]

笛子

看起来面包机还挺好用的，过段时间也去买一个

mini_hua

忍，把烤箱玩好再想面包机

wynn

奶油餐包。

听见朋友说想做包馅的面包，马上想起这款奶油餐包，手痒了，说做就做。

这款面包组织非常松软，刚出炉的时候趁热吃，面上还有点酥脆，做法又简单，不错的选择！

材料：面粉 300G， 糖 3El， 盐 1Tl， 干的Hefe 1.5Tl， Butter 3El， 奶粉 2.5El， 小鸡蛋一个，水150cc

把上面的材料（除了Butter）放入面包机，搅拌程序，等面团成型了再加Butter，需要1个半小时。

和好的面团拿出来，分成12份，每份滚圆一下，把大气泡挤出来，然后包入一小块KraeuterButter，口捏紧，烤盘抹黄油，把包好的面团等距排列到烤盘里，盖上保鲜膜静置一小时，面团会发起来，明显比原来大，烤箱预热180度，面团上刷上蛋黄液（蛋黄一个，加一点水搅匀），入烤箱10-15分钟，出炉！

有面包机的话这款面包很容易，又好吃，趁热吃最好！叮叮同学今天不合作，妈妈在包馅呢，他在旁边大哭，严肃批评一下！

yangxixi

啊哈，叮叮妈又开工啦？
等我去了北京，也要买面包机。

evahuang

玩好烤箱再说吧,,,,W真是强人

岩牡丹又来了

我买的是ACA的面包机，500的，回来做了一次面包，失败了

不知道是不是酵母不行？我做的是全麦面包