怎吗才能把鱼肉刮下来

花天老农 · 发表于 2004-5-13 17:18

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我夏天喜欢做一道凉拌鱼，把鱼肉切下来，切成丁，裹上鸡蛋青，下开水烫熟捞出，把蒜蓉捣烂放在碗里，油烧热，趁热倒在碗里，再加点盐就可以了蘸鱼吃了。味道不错，就是每次刮鱼容很难办，各位网友给出点主意。[em23][em23][em23]

周处 · 发表于 2004-5-13 17:48

借助工具呀，使小小的摇肉机。

人淡如菊 · 发表于 2004-5-13 19:05

要看刀工的，把鱼皮小心的片下来啦

cuilin0818 · 发表于 2004-5-14 04:24

是不是可以让卖鱼的人帮忙切呢？对于这种高难度的功夫，我一般都采取类似的法子，比如切腰花什么的。

周处 · 发表于 2004-5-14 06:19

又看一遍主题帖，楼主说是用鱼丁，看来不能使用摇肉机了。我想，鱼丁还不能太小，要大小适中吧，太小了经不起煎熬要碎的。。。

qyyang0396 · 发表于 2004-5-15 19:38

这种难度的活都是我家帅哥干的

空谷幽兰 · 发表于 2004-5-16 01:46

这种高难度高技术的活，俺就不做了。

周处 · 发表于 2004-5-17 15:06

要是我动手的话，这个日子肯定是节假日了啦。。。。。