知道就告诉我啊

跳跳 · 发表于 2004-9-2 22:39

请您注册，观赏更美的图片

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

x

有人会做一些酱吗?比方酱豆,甜面酱,豆瓣酱
超喜欢吃这样东西啦

花影流光 · 发表于 2004-9-2 22:55

超市不是有现成的卖吗？

空谷幽兰 · 发表于 2004-9-3 01:28

我会做炸酱，专吃炸酱面的。

跳跳 · 发表于 2004-9-3 03:53

我听人说过,要煮黄豆,还要发酵,什么什么的

妤慧 · 发表于 2004-9-3 04:33

我正要做韭菜花酱，预备冬天涮羊肉的时候吃，你有没有兴趣？

跳跳 · 发表于 2004-9-3 04:39

韭菜花酱?没听过,快说来听听,除了涮羊肉外其他就不能吃了吗?我对羊肉兴趣不是太大

跳跳 · 发表于 2004-9-3 04:42

以下是引用cocodyj在2004-9-2 20:26:25的发言：
自己在家做太麻烦了吧。偶以前的同事做过大酱，听他说把黄豆煮熟，捣烂，然后放到外面发酵，让豆块上长毛。然后，要在特定的日子里，把发酵好的酱块下到煮烂的黄豆里。据说特麻烦，做不好，大酱就不能吃了。跳跳还是去买做好的吧。偶听他说了做大酱的程序后，都不想吃大酱了。

COCO就是这种了,我特别爱吃,经常到朋友家去搜寻去.不知道是因为太烦了,人家不做了,还是怕了我了,反正现在到人家碗橱里搜索的时候,一般都与美好的愿望有极大的差距.馋死了,到超市去买,总是没有记忆中的味道,不知道怎么回事

跳跳 · 发表于 2004-9-3 05:13

现在我最想知道的是,这酱缸里的酱是怎么做出来的,这种酱好象怎么着都特别好吃,虽然有许多人说易致癌,但美味当前,其他就顾不上了

lavenderking · 发表于 2004-9-3 07:04

因为酶的缘固！这个咚咚至鲜！

大至是，黄豆煮熟。在太阳下暴晒。入缸搅拌。密封10天。揭封，再搅拌。这时的黄豆已发黑！再密封。大约30天。这时黄豆上会长长毛。这就是酶！这酱就差不多了。

跳跳 · 发表于 2004-9-3 21:58

谢谢薰衣草王,知道啦,但不知道什么时候有机会试试

知道就告诉我啊

请您注册，观赏更美的图片

相关帖子