西葫芦炒肉片

速冻鸭子

记得老妈以前经常烧的西葫芦炒肉片，有点嘴馋了，昨天就上菜场买了个西葫芦回家尝试一下。
按照记忆中老妈的做法，先把肉片倒入料酒煸炒一下，肉片刚转色就立刻盛出；再倒油，油热后放入西葫芦，煸炒几下放点点水闷烧一会，然后再倒入肉片，炒几下放入调味料就OK了。
失败点一，色泽不好看，估计是我放了料酒的缘故；
失败点二，肉片没有预先酱一下，很老（后来全给多多吃了）[em21]
成功点，味道不错，西葫芦特别鲜美，一整盆全给俺BF吃掉了，俺就尝了几块。
[em39]

今天在网上查到了正宗的做法，准备过几天再尝试一下:

肉片炒西葫芦

      原料：嫩西葫芦约500克，肥瘦猪肉100克。

　　调料：料酒、植物淍、白砂糖、酱油、淀粉适量，大蒜2瓣。

　　制法：

　　1、西葫芦洗净切片，猪肉切片后用料酒、砂糖、酱不同、淀粉拌匀备用。

　　2、烧热锅入油，即下腌过的肉片，旺炎炒至肉片散开转色即出锅。3、锅下油烧热，把拍扁的大蒜爆香，下西葫芦片炒几下，下盐炒匀，放少许水焖至瓜片开始转色，把肉片倒入，煸炒至入味即可出锅。

　　提示砂糖量不宜多，用少量白糖腌过的肥肉变脆而不腻

速冻鸭子

我觉得自己酱肉太麻烦了，下次再炒我就去超市买酱好的肉片

air

我不爱吃西葫芦,不过鸭子提供的炒肉片的方法可以用来炒其他菜,以前不知道腌肉还要放糖的.

速冻鸭子

还有，西葫芦清洗干净，不用刨皮，一切二，挖掉中间的籽，切片就OK了

空谷幽兰

俺只会西葫芦炒鸡蛋

花心

请教一下：西葫芦是什么？什么是西葫芦？它长什么样啊？

妤慧

西葫芦就是一种颜色绿绿得带一点花纹的长圆形的小瓜。

炒肉时不放盐肉会比较嫩，但味淡一些。

速冻鸭子

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这就是西葫芦

花心

这就是啊，菜场里倒是看见过，我一直以为是很嫩的南瓜呢。

air

以下是引用花心在2004-10-19 11:19:18的发言：
这就是啊，菜场里倒是看见过，我一直以为是很嫩的南瓜呢。

我现在还认为是嫩南瓜![em07]