大盘鸡

黄山梅 · 发表于 2012-11-21 14:00

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大盘鸡食材：500g鸡肉、1个青辣椒、3个土豆、1个红辣椒、10g油、5g白糖、20ml老抽、15ml酱油、适量料酒、5g花椒、5g姜片、10g葱段、1头大蒜、10g干辣椒、50g郫县豆瓣

做法：1)土豆削皮洗净切块，青红辣椒洗净切滚刀块，鸡肉洗净切块备用。2)鸡肉放入葱段3克，姜片2克，料酒腌制去腥味。3)锅里倒油烧热，放入蒜头，干辣椒，花椒，剩余姜片，葱段爆香。4)放入郫县豆瓣慢慢翻炒出红油。5)倒入鸡肉翻炒，加入酱油，老抽，糖，盐。6)鸡肉炒熟上色，加入土豆炒熟。7)加入开水，没过鸡肉和土豆，中火慢慢炖收汤汁。8)汤汁收的差不多时，倒入青红辣椒炒熟，另一个锅烧开水下面，把面煮熟捞出拌在汤汁里即可。

胡韫楚 · 发表于 2012-11-21 14:08

口水……

暖裳 · 发表于 2012-11-21 14:06

看起来好好吃哦

山风tama · 发表于 2012-11-21 14:05

不错不错看着就像新疆的大盘鸡

小三仔 · 发表于 2012-11-21 14:09

漂亮

跑来跑去 · 发表于 2015-5-19 09:21

喜欢吃这个！

防城港沐沐 · 发表于 2013-1-21 23:29

看起来好好吃哦

新闻 · 发表于 2013-1-20 11:01

好香

楚楚 · 发表于 2012-12-18 15:30

新疆的楚楚进来点评下！

符合新疆大盘鸡的做法！通过！

同学们可以照着做！

五月铃兰 · 发表于 2012-11-21 20:28

看上去色香味俱全

cool_jz · 发表于 2012-11-21 16:16

看着好友食欲啊~~饿了~~

我爱花开 · 发表于 2012-11-21 14:10

看着真不错

970820698 · 发表于 2012-11-21 14:20

收藏，回家让老公照样做做看！

那就这样 · 发表于 2012-11-21 14:41

记本子上，回头每个步骤照做，看看味道怎样，还没烧过鸡呢，

绿_萝 · 发表于 2012-11-21 14:55

看着就有食欲

珍花惜花 · 发表于 2012-11-21 15:31

好帖收藏慢慢学。谢谢LZ！