有会用牛甘果来做酸的TX吗?

jinwen626 · 发表于 2004-11-18 19:20

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有会用牛甘果来做酸的TX吗?[em05][em05][em05]

寂寂无名 · 发表于 2004-11-19 05:33

以下是引用jinwen626在2004-11-18 11:20:36的发言：
有会用牛甘果来做酸的TX吗?[em05][em05][em05]

虾米叫“TX”？？
你如果是问怎么腌酸的话我倒会。
1、找个容器把牛甘果用清水泡起来，水一定要浸过牛甘果，如果子浮起来可以用东西压住，确保水浸过果子，大概腌个10天左右，看到果子由绿色变成黄色，捞起一个来尝一下没有苦味就可以吃了。（记住一定不能碰到油）
2、将泡好的牛甘果捞出来，放到案板上，用刀压一下，使果子裂开。（我们这里有一种专门的工具，不过我不知道用普通话怎么说，大概样子就是两块木板当成夹子把果子放在里面夹扁）
3、压扁的果子放到一个大碗里，加上糖、糖精（少许）、香料（就是你们说的薄荷之类的香草），等糖溶了以后就可以吃了。当然喜欢吃辣的可以放点辣椒。
4、这个味道嘛，嘿嘿，我就不说了。[em27]

jinwen626 · 发表于 2004-11-19 06:16

先谢谢拉！那个好象是牛甘果甜品呀，怎么是酸呢！
西西，TX就是“同学”，偶见在其他论坛用的很多，就乱用了！

寂寂无名 · 发表于 2004-11-20 07:10

以下是引用jinwen626在2004-11-18 22:16:37的发言：
先谢谢拉！那个好象是牛甘果甜品呀，怎么是酸呢！
西西，TX就是“同学”，偶见在其他论坛用的很多，就乱用了！

不是甜品啦，用水泡过后的牛甘果是酸的啦，之后加糖腌是为了调味啦。jinwen626TX明白了吗？（酸萝卜也是这样腌的啦）[em02]

jinwen626 · 发表于 2004-11-21 03:33

谢谢哦！偶还想问问夹一下是要把子弄出来吗？

寂寂无名 · 发表于 2004-11-21 08:31

不是的，只是要把牛甘果压扁好入味而已，你不压也可以的。

jinwen626 · 发表于 2004-11-23 03:19

大约要撒多少糖呢？

寂寂无名 · 发表于 2004-11-23 03:54

以下是引用寂寂无名在2004-11-18 21:33:09的发言：
[quote]以下是引用jinwen626在2004-11-18 11:20:36的发言：
有会用牛甘果来做酸的TX吗?[em05][em05][em05]

虾米叫“TX”？？
你如果是问怎么腌酸的话我倒会。
1、找个容器把牛甘果用清水泡起来，水一定要浸过牛甘果，如果子浮起来可以用东西压住，确保水浸过果子，大概腌个10天左右，看到果子由绿色变成黄色，捞起一个来尝一下没有苦味就可以吃了。（记住一定不能碰到油）
2、将泡好的牛甘果捞出来，放到案板上，用刀压一下，使果子裂开。（我们这里有一种专门的工具，不过我不知道用普通话怎么说，大概样子就是两块木板当成夹子把果子放在里面夹扁）
3、压扁的果子放到一个大碗里，加上糖、糖精（少许）、香料（就是你们说的薄荷之类的香草），等糖溶了以后就可以吃了。当然喜欢吃辣的可以放点辣椒。
4、这个味道嘛，嘿嘿，我就不说了。[em27]
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不好意思，更正一下，清水应该是盐水，今天重复看了一下帖子，发现了这个致命的错误。[em40][em40]

木香 · 发表于 2004-11-23 04:47

还可以加几片甘草
加几粒花椒

jinwen626 · 发表于 2004-11-24 01:23

晕哦!已经放了清水拉!