清明螺，赛只鹅。

水培 · 发表于 2005-4-5 05:12

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眼下正是螺蛳最肥美、幼嫩的时候，螺蛳菜那位大厨能提供菜谱。

空谷幽兰 · 发表于 2005-4-5 21:44

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>真的啊，那我今天去买点。<

>我喜欢的做法有两种：<

>1、红烧。<

>2、水煮。

green · 发表于 2005-4-5 22:43

爆炒,多放辣子

人淡如菊 · 发表于 2005-4-5 22:43

我喜欢吃田螺塞肉。

丹琪 · 发表于 2005-4-6 03:43

烧不来,总共烧了两毛,全部肉老到吸不出来,失败!

笛子 · 发表于 2005-4-6 04:00

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>挖出来和韭菜炒炒<

>前天在衢州吃了下,放点辣子,味道不错

gxq · 发表于 2005-4-6 04:06

红烧放点辣椒。

人淡如菊 · 发表于 2005-4-6 06:32

酱爆。

周处 · 发表于 2005-4-21 13:51

<DIV class=quote>以下是引用green在2005-4-5 14:43:04的发言：
爆炒,多放辣子</DIV>

我也好这个。

水清 · 发表于 2005-4-27 21:20

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>这个自认为还比较拿手，用钳子夹去尾部（注意之前一定要用水养养，让它将里边的泥排出，为加快速度可滴几滴油），多准备点葱姜。起油锅至起烟，加入葱姜片刻倒入螺蛳爆炒，先加少量糖（主要作用为入味）后倒入黄酒、辣椒，再加酱油和盐，煮开即加味精起锅，时间不能太长，否则吸不出。各位不防试试。