我的曲奇饼干+乱编面包

200shirley

<><FONT face=verdana,宋体>有没有发现我烤出来的面包都亮亮的啊？
独门配方来了<img src="http://www.51tuangou.com/bbs/images/smilies/04.gif"> ：

甜蛋酱
原料：鸡蛋一个，加50g细砂糖，用打蛋器打均匀，再慢慢加入60g色拉油伴匀即可；
使用方法：面包出炉后趁热刷上甜蛋酱，除了面包表皮上会呈现亮亮诱人的光泽外，吃口就象蜂蜜一样软绵顺滑的。
注意：如果不喜食甜的，糖可以酌量减少。</FONT></P><!--
-->

200shirley

<>以上的内容都转自篱笆论坛，netjoy MM写的</P>[em04][em04]

qyyang0396

表扬，图片简单明了，是面包机揉的面团？

200shirley

<DIV class=quote><B>以下是引用<I>qyyang0396</I>在2005-4-7 10:35:24的发言：</B>
表扬，图片简单明了，是面包机揉的面团？</DIV>



恩，我用面包机揉的面团，面团是6点开始揉的，全部烤完，11：40了

qyyang0396

好歹你有面包机，我没，不做[em06]

200shirley

恩，不过我的面包机其实用处很小，就是发面用的，你可以让LG代劳呀

丹琪

不要来诱惑我了,我已决定连吃一个月水果来减肥!!!!以后美食版不来了!

200shirley

昨天还烤了土司，也是很成功，我去找方子去哦

200shirley

烫种:
a 高筋面粉150g
b 糖 12g
c 热水 107g
d 奶油 60g

面团:
e 高筋面粉 450g
f 糖 72g
g 水 205g
h 盐 6g
i 酵母 9g
j 全蛋 60g
k 奶粉 24g
l 改良剂6g (我用一颗VC碾碎了加入，其实第一次没有加VC，效果也非常好)(我做的时候索性没放，效果也很好）
做法：
1、首先用热水加黄油煮开
2、准备烫种所需的面粉和糖，混合均匀
3、将煮开的奶油冲入高粉+糖
4、用木匙搅拌数分钟
5、然后揉成一面团，覆膜入冰箱冷藏18～24小时7、先将烫种面团从冰箱拿出来回软，准备面团所需材料。
6、先将烫种面团从冰箱拿出来回软，准备面团所需材料。

然后将烫种面团掰成小块，与主面团所需材料一起倒入面包机搅拌或用手和面揉面，直至面团出筋，可以拉成薄膜状。
7、缸盆抹油，面团两面沾油，覆膜并刺洞，放入微波炉中发酵60～90分钟（微波炉中放一杯开水，利于保持基本发酵的温度），直至用手指沾面粉在面团戳洞不回缩即可。
8、发酵完成后，用拳头将面团击扁，挤出空气。然后分成三团滚圆，覆膜松弛15分钟
9、将面团用手掌压扁，擀成牛舌状，翻面（光滑面朝下），由上而下内卷成圆筒状，三个全部卷完后覆膜松弛8～15分钟。

然后再擀开卷起重复一次。这是为了使吐司的口感更Q。
10、最后一次擀卷的时候记得将收口处捏紧，以免发酵后裂开。然后将经过二次擀卷的面团入吐司模准备第二次发酵。

根据面团的份量一共做了这样大的吐司两条。

二次发酵大约需要50～60分钟，我也是放在微波炉中完成的。

刷上牛奶或者蛋水，烤箱预热175度

仙人刺

<>啊，只看不回贴，汤 。。。团，把他拉出去，拷色
<img src="http://www.mychg.org/UploadFile/2005-4/20054616857585.jpg"></P><>晕啊...以前我家的猫也叫汤团...
</P>