我的曲奇饼干+乱编面包

200shirley

+才知道,原来这里也有做好吃的呀,昨天做的饼干,一排字母没小烤箱烤了4炉,下次要做还是要减量啊<img src="attachments/dvbbs/2005-4/20054520834582.jpg" border="0" onload="if(this.width>screen.width*0.7) {this.resized=true; this.width=screen.width*0.7; this.alt=\'Click here to open new window\nCTRL+Mouse wheel to zoom in/out\';}" onmouseover="if(this.width>screen.width*0.7) {this.resized=true; this.width=screen.width*0.7; this.style.cursor=\'hand\'; this.alt=\'Click here to open new window\nCTRL+Mouse wheel to zoom in/out\';}" onclick="if(!this.resized) {return true;} else {window.open(\'attachments/dvbbs/2005-4/20054520834582.jpg\');}" onmousewheel="return imgzoom(this);" alt="" />

[此贴子已经被作者于2005-4-6 23:08:53编辑过]

200shirley

附送个大菠萝<img src="attachments/dvbbs/2005-4/20054520914848.jpg" border="0" onload="if(this.width>screen.width*0.7) {this.resized=true; this.width=screen.width*0.7; this.alt=\'Click here to open new window\nCTRL+Mouse wheel to zoom in/out\';}" onmouseover="if(this.width>screen.width*0.7) {this.resized=true; this.width=screen.width*0.7; this.style.cursor=\'hand\'; this.alt=\'Click here to open new window\nCTRL+Mouse wheel to zoom in/out\';}" onclick="if(!this.resized) {return true;} else {window.open(\'attachments/dvbbs/2005-4/20054520914848.jpg\');}" onmousewheel="return imgzoom(this);" alt="" />

[此贴子已经被作者于2005-4-5 20:09:32编辑过]

qyyang0396

<>看见垃圾筒的盖子了</P>

200shirley

<DIV class=quote><B>以下是引用<I>qyyang0396</I>在2005-4-5 20:29:07的发言：</B>

<>看见垃圾筒的盖子了</P></DIV>




[em04][em04]

200shirley

1<img src="attachments/dvbbs/2005-4/2005462392023.jpg" border="0" onload="if(this.width>screen.width*0.7) {this.resized=true; this.width=screen.width*0.7; this.alt=\'Click here to open new window\nCTRL+Mouse wheel to zoom in/out\';}" onmouseover="if(this.width>screen.width*0.7) {this.resized=true; this.width=screen.width*0.7; this.style.cursor=\'hand\'; this.alt=\'Click here to open new window\nCTRL+Mouse wheel to zoom in/out\';}" onclick="if(!this.resized) {return true;} else {window.open(\'attachments/dvbbs/2005-4/2005462392023.jpg\');}" onmousewheel="return imgzoom(this);" alt="" />

200shirley

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花猫儿

哇，上方子吧，这个面包惹口水那

200shirley

<DIV class=quote><B>以下是引用<I>花猫儿</I>在2005-4-6 23:23:33的发言：</B>
哇，上方子吧，这个面包惹口水那</DIV>



材料：
高粉500g，酵母2.5小勺（面包机小勺，大概是7g左右），牛奶245g，糖65g，盐2g，奶粉20g，全蛋1个，色拉油50g（怕胖所以将黄油改成了色拉油）

步骤：
一、牛奶微波炉波1分钟，微暖即可，放入酵母（是那种淡咖啡色细粒状的）静置10分钟左右；
二、将所有材料全部丢入面包机中，将放入酵母的牛奶倒入，压面包机“8”功能搅拌，前5~10分钟可以用根筷子将面包机内胆上粘连的干面粉刮入搅拌的大面团中，之后盖上盖子千万不要再打开，任其搅拌和发酵；
三、待面包机第1次发酵好后，拿出来分割成50克左右的面团揉圆（如果太湿可以手上抹点油），盖上保鲜膜静置10分钟左右，之后可以根据自己需要的形状进行整形，如做成辫子形、圆包形、麻花形，或者包入自己喜欢的馅料，整形完后在面包坯上刷上牛奶。
二、整形好的面包放入烤箱，200度，感觉烤箱玻璃有点暖了马上关闭，之后进行1小时第二次发酵的操作，其间不要打开烤箱，冬天的时候，我通常过30分钟左右会让烤箱再暖一下，马上关闭，以协助面包坯更好地进行第二次发酵。
三、拿出2次发酵好的面包坯（盘），这时可明显看到要比1次发酵时的大，烤箱再预热200度，将面包坯再刷层牛奶（或芝麻等），再放入倒数第二层烤；
四、先200度8~10分钟，之后180度12~10分钟（依个人烤箱情况而定），香喷喷的面包出炉聊~~
p.s.再罗索一句，我的是25b的烤箱，第2次发酵都是放在烤箱里1次完成的。只有1个烤盘的，可以将烤架也充分利用起来，我通常在烤架上铺好铝纸，把一部分面包坯放上去和烤盘里的面包坯同时发酵的。

200shirley

<b><FONT color=#ff7f50><FONT size=4>最简单常用的奶黄馅：</FONT>

</FONT></b>1、全鸡蛋3~4个
2、澄粉100克
3、吉士粉4大勺（面包机大勺，大概是30g左右）
4、牛奶260ml
5、糖250~300克
6、黄油100克（也可放色拉油，我觉得黄油味道更香）

<B><FONT color=red>制作方法：</FONT> </B>
1、黄油用微波炉波一下稍溶解，再放入糖打散，再放入鸡蛋液拌匀，最后倒入牛奶后再放入澄粉、吉士粉；
2、调好奶黄水隔水加热，每隔10分钟左右搅一下，将结块拌均匀；
3、我比较喜欢奶黄馅的面包，但是外面没有卖做好的原料<img src="http://www.51tuangou.com/bbs/images/smilies/frown.gif"> ，这个做法有点费时费力，我通常都是做多点后，装袋放冰箱冷冻备用的。

200shirley

1、果酱面包
原料：普通已发酵（一次）面团；
制作：面团擀成圆皮，中间放适量果酱，边缘切条，然后交替搭到果酱上，两端收口；
注意：切条要稍微粗一点更好看。<img src="attachments/dvbbs/2005-4/2005478536821.jpg" border="0" onload="if(this.width>screen.width*0.7) {this.resized=true; this.width=screen.width*0.7; this.alt=\'Click here to open new window\nCTRL+Mouse wheel to zoom in/out\';}" onmouseover="if(this.width>screen.width*0.7) {this.resized=true; this.width=screen.width*0.7; this.style.cursor=\'hand\'; this.alt=\'Click here to open new window\nCTRL+Mouse wheel to zoom in/out\';}" onclick="if(!this.resized) {return true;} else {window.open(\'attachments/dvbbs/2005-4/2005478536821.jpg\');}" onmousewheel="return imgzoom(this);" alt="" />