大锅炖鱼，还有什么可以丰富的？

清风水韵 · 发表于 2014-9-9 07:08

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在自己的庭院里试验了四次，终于吃到一锅美味的大锅炖鱼，鲇鱼一条，鲤鱼一条，茄子八个，辣椒包十几个，特宽粉条半斤。放什么都不重要，重要的是一定要咸点！！感还少点什么，还有什么可以放到一个锅里乱炖的？

清风水韵 · 发表于 2014-9-9 08:54

kongchj 发表于 2014-9-9 08:12
为什么一定要咸呢

世界上最鲜的物质是盐

清风水韵 · 发表于 2014-9-26 05:02

修忍居士发表于 2014-9-25 11:15
鱼炖粉条得是海鱼，河鱼不行。辽宁有个獐岛，我去过几次，梭鱼，鲁子鱼、鲅鱼炖粉条喝酒，那叫一个美...... ...

獐岛太小，还有鹿岛，你说的地方就是我的家乡，辽宁丹东

老竹竿 · 发表于 2014-9-9 09:09

相信我，出锅前放一些新鲜的紫苏嫩叶进去，绝对不一样。

清风水韵 · 发表于 2014-12-4 14:59

温暖阳光发表于 2014-12-4 09:29
好想欣赏你的大锅炖鱼美图

乡下的山村野灶，没啥可欣赏的，倒是值得去品尝。哈，

飞飞和臭臭 · 发表于 2014-10-5 12:13

我前一阵吃了一次东北铁锅炖鱼，里面放的茄子和酸菜还有宽粉。味道蛮好。

曾曲径通幽 · 发表于 2014-9-30 00:42

泡菜烧鱼，放上你说的东西也会很好吃。

小猪别哭 · 发表于 2014-9-29 22:20

你好像忘了酸菜～～～酸辣口也是不错的嘛～～就是酸菜要仔细挑

大花太阳花 · 发表于 2014-9-29 21:07

我喜欢做酸笋炖鱼或酸菜鱼

清风水韵 · 发表于 2014-9-10 16:13

长毛兔发表于 2014-9-10 09:17
南方也没听说过茄子炖鱼的呀，挺特别的。

东北有句俗话：“鲇鱼炖茄子，撑死老爷子”。形象说明好吃可口。

清风水韵 · 发表于 2014-9-9 09:13

老竹竿发表于 2014-9-9 09:09
相信我，出锅前放一些新鲜的紫苏嫩叶进去，绝对不一样。

从前我放霍香，纯是为了调味。紫苏也有，不过，味道不适合做鱼。

小乔流水 · 发表于 2014-9-9 09:22

茄子粉条，好怪的吃法，南北饮食的差异真大啊，放豆腐使劲炖

清风水韵 · 发表于 2014-9-9 09:40

本帖最后由清风水韵于 2014-9-9 09:48 编辑

小乔流水发表于 2014-9-9 09:22
茄子粉条，好怪的吃法，南北饮食的差异真大啊，放豆腐使劲炖

鲇鱼炖茄子，撑死老爷子。粉条跟什么炖在一起，就是什么味道。放些豆腐倒是一种好建议。

月芽弯弯 · 发表于 2014-9-9 09:55

茄子炖鱼倒是闻所未闻啊！炖鱼怎么可以少得了豆腐呢？不管是老豆腐，冻豆腐一起炖的味道，那都是扛扛滴。你这是一锅辣鱼，到是可以放些藕片、土豆片、鱼丸，还可以来点鲜虾，呀，想想就特别鲜美！

清风水韵 · 发表于 2014-9-9 10:14

月芽弯弯发表于 2014-9-9 09:55
茄子炖鱼倒是闻所未闻啊！炖鱼怎么可以少得了豆腐呢？不管是老豆腐，冻豆腐一起炖的味道，那都是扛扛滴。你 ...

你那是南方吃法，北方没那么吃的。

梦云 · 发表于 2014-9-9 10:19

大白菜，黄瓜条

清风水韵 · 发表于 2014-9-9 10:28

梦云发表于 2014-9-9 10:19
大白菜，黄瓜条

没用过这二种菜，估计味道一般