夏日开胃菜-爆炒香辣蛤蜊

cockatoo · 发表于 2005-7-18 20:03

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>主料：蛤蜊
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>配料：红辣椒干、豆豉（推荐老干妈）、蒜头
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>1、 将买来的蛤蜊现放清水养半天，同时在水中放一些盐。（听说青岛买海鲜都会给你一点盐，让海鲜将脏东西吐净）
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>2、 锅内加油，烧至四成油温，投入干辣椒节、蒜头爆香，加入豆豉（根据个人口味定多少量）划匀。
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>3、 辣香味飘出后，倒入养干净的蛤蜊，翻匀至蛤蜊壳微开即可装盘。
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>爸爸从青岛回来后学习的菜，博得了一家人的一致好评，蛤蜊香、辣、鲜、嫩，转眼间一扫而净，吮指回味。强烈推荐，夏日开胃菜

雪舞轻霏 · 发表于 2005-7-18 20:24

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>嗯，绝对好吃的哩，偶老公在青岛当兵的时候，我去过几次，每次去都要吃这个呢，一个人都要报销几大盘的辣椒炒蛤蜊，美味啊！~[em02][em02][em02]<

>现在想想，还是那会的味道回味无穷，回家做着总觉得没那个滋味了！[em04]

空谷幽兰 · 发表于 2005-7-18 21:48

蛤蜊是哪一种的？有没有图？

伊兰 · 发表于 2005-7-18 22:32

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[B]以下是引用[I]空谷幽兰[/I]在2005-7-18 13:48:48的发言：[/B] 蛤蜊是哪一种的？有没有图？

[em40]

[此贴子已经被作者于2005-7-18 14:33:14编辑过]

yayunhuic · 发表于 2005-7-20 00:22

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>青岛这里的蛤蜊叫“花蛤”，个头不大，皮很薄，但是很嫩哦<

>我也会做辣蛤蜊

我心飞翔 · 发表于 2005-7-25 02:44

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>是非常好吃,

封心绝爱 · 发表于 2005-7-26 03:16

偶这里没得卖

丹琪 · 发表于 2005-7-26 18:33

恩，我一般葱油做法，这个我下次要试试。

叮叮当当 · 发表于 2005-7-26 19:05

天热不要吃贝壳类，赤潮有毒，