腌萝卜干

小熊贝贝

哪位姐姐会腌萝卜干？给俺讲讲吧。[em09]

花猫儿

呵呵，贝贝，偶以为你会，赶进来看呢

E30

偶仿佛记得蜡笔小新最爱小熊饼干！

寂寂无名

<>这个我倒会，不过我这些做法也不知道适不适合你那里做的。现在的天气是最适合做萝卜干的啦。</P>
<>1、将新鲜的萝卜切成条状，或是切成几瓣连着不切断（没有簸箕晾晒时可以用铁线挂起来晒）</P>
<>2、晚上将萝卜收下来加上粗盐揉搓（没有粗盐也可用精盐代替），然后放入小坛内。</P>
<>3、早上把坛里的萝卜拿出来晒，至晚再重复第2个步骤。</P>
<>4、重复做第2和3步骤三次以上，就可以不用再揉了，如果是晾晒在屋檐下的话可以晚上不用收起来，直至晒至九成干（我觉得晒得太干口感不太好，如果想保存久的话可以再适当晒干些）。</P>
<>5、将晒至九成干的萝卜干按照一层盐一层萝卜干码放入坛内并按紧，盖上坛盖就可以存放了，这期间如果吃不完那么快的话要经常拿出来晒，不然会被沤烂的。</P>
<>小时候我们这里每到秋天家家都会做上几坛，可以吃上一年呢，每天这个季节走在街上都会有萝卜干的香味，现在老一辈会做的人大都做不动了，年轻一辈的大都忙工作没时间去做这些，想吃的话街市里就可以买到的，不过街上买的大都没有自己做的那么香，因为街上卖的大都不会做得那么精细。楼主有兴趣的话可以试着做做[em01]</P>

miffy

我上次在哪看到说用糖淹，这样萝卜不会缩水，反而会很饱满水水的。。。

熠辉

俺做的不是太干了就是沤烂了，干脆不做了[em16][em16]

周处

<>我喜欢吃相对新鲜的腌罗卜.........陈的只吃超市里的了..</P>

<>主要是如皋的常州的和萧山的.......</P>

娇薇

<>我也喜欢自己俺萝卜干吃，具体做法：</P>
<>1、将新鲜的红萝卜切成四瓣，用盐盐一个晚上，早晨用（没有簸箕晾晒时可以用铁线挂起来晒）</P>
<>2、晒到八成干，睛天晒3-4天，</P>
<>3、将萝卜收下来用少量的盐、糖、茴香、花椒、白酒、味精揉搓，然后放入小坛内或者并时吃的蜂蜜瓶都可以，盖紧瓶盖，过一个星期就可以吃了，时间稍长一点更好吃，不仿大家试试。</P>

mini_hua

都这么能干呀[em07]

四条小鱼

<>真没想到腌萝卜是这么做的，我也试试。</P>