【兮兮烘培】烤的第一个pizza

yangxixi

<>上周日做的，面发的相当好（之前做了一次苏打饼干，发酵的不太好）。</P>
<>这是烤了20分钟，撒上奶酪的模样</P>
<><img src="attachments/dvbbs/2005-11/200511213102472594.jpg" border="0" onload="if(this.width>screen.width*0.7) {this.resized=true; this.width=screen.width*0.7; this.alt=\'Click here to open new window\nCTRL+Mouse wheel to zoom in/out\';}" onmouseover="if(this.width>screen.width*0.7) {this.resized=true; this.width=screen.width*0.7; this.style.cursor=\'hand\'; this.alt=\'Click here to open new window\nCTRL+Mouse wheel to zoom in/out\';}" onclick="if(!this.resized) {return true;} else {window.open(\'attachments/dvbbs/2005-11/200511213102472594.jpg\');}" onmousewheel="return imgzoom(this);" alt="" /><BR></P>
<>出炉了</P>
<><img src="attachments/dvbbs/2005-11/200511213102465136.jpg" border="0" onload="if(this.width>screen.width*0.7) {this.resized=true; this.width=screen.width*0.7; this.alt=\'Click here to open new window\nCTRL+Mouse wheel to zoom in/out\';}" onmouseover="if(this.width>screen.width*0.7) {this.resized=true; this.width=screen.width*0.7; this.style.cursor=\'hand\'; this.alt=\'Click here to open new window\nCTRL+Mouse wheel to zoom in/out\';}" onclick="if(!this.resized) {return true;} else {window.open(\'attachments/dvbbs/2005-11/200511213102465136.jpg\');}" onmousewheel="return imgzoom(this);" alt="" /><BR></P>
<>评价：酱做的有点稀了，下次减少番茄的量，再增加些培根、虾仁之类的，里面也可以再撒多些cheese。</P>

yangxixi

<>有个问题问版版：面饼放进派盘之前，是否要涂油、撒粉？</P>
<>我最后烤完，边缘有点粘，底下倒还好。</P>

200shirley

[em02][em02]CHEESE少了点，我做的时候很夸张的，涂了番茄酱放一层CHEESE，放层肉，再一层CHEESE，表面再撒一层[em01]

200shirley

<DIV class=quote><B>以下是引用<I>yangxixi</I>在2005-11-2 13:16:35的发言：</B><BR>
<>有个问题问版版：面饼放进派盘之前，是否要涂油、撒粉？</P>
<>我最后烤完，边缘有点粘，底下倒还好。</P></DIV>
<>
<>我来回答，我只用过平底锅做过，烤箱买来后好久没做过了。我以前放平底锅，锅子里是肯定放油的，所以我感觉，盘子里还是要涂点油，橄榄油就OK。</P>

yangxixi

<>知道了，这次准备不足，连青椒都没有。呵呵，只能撒了几个青豆。</P>
<>感觉挺有信心的，下次再做个料多的。</P>

<>另外，用的粉是：普通面粉＋发酵粉。</P>
<>（嘿嘿，不好意思，上次动物园，忘了给你带一包去的。[em04][em04]）<BR></P>

200shirley

<DIV class=quote><B>以下是引用<I>yangxixi</I>在2005-11-2 13:28:02的发言：</B><BR>
<>知道了，这次准备不足，连青椒都没有。呵呵，只能撒了几个青豆。</P>
<>感觉挺有信心的，下次再做个料多的。</P>
<>另外，用的粉是：普通面粉＋发酵粉。</P>
<>（嘿嘿，不好意思，上次动物园，忘了给你带一包去的。[em04][em04]）<BR></P></DIV>
<>
<>没事，我好久没开工了，昨天晚上给朋友做了个CHEESE 蛋糕今天给朋友，PIZZA好久没做了，我很懒惰，就用的包子馒头自发粉。</P>
<>和面用温热的牛奶，一定是温热，否则酵母会烫死，我想用普通面粉应该也可以，我放了点融化的黄油，感觉放了以后面饼明显更松了</P>[em01]

yangxixi

<DIV class=quote><B>以下是引用<I>200shirley</I>在2005-11-2 13:31:04的发言：</B><BR><BR>
<>
<>没事，我好久没开工了，昨天晚上给朋友做了个CHEESE 蛋糕今天给朋友，PIZZA好久没做了，我很懒惰，就用的包子馒头自发粉。</P>
<>和面用温热的牛奶，一定是温热，否则酵母会烫死，我想用普通面粉应该也可以，我放了点融化的黄油，感觉放了以后面饼明显更松了</P>[em01]</DIV>
<>嗯，待会儿贴我参考的方子，里面也是有黄油的。
<>我用温水泡开酵母，然后活入面中的。
<>另外，“青色天空”告诉我放微波炉里发酵，我试了：微波炉里放小盆水，空转2min，然后把面团的碗放进去。担心热气不够，20分钟后，又拿出来，再转－再进去。1个小时后，发的不错了，看阳光很好，直接放太阳底下晒晒，2个小时后，就胖嘟嘟的了。
<>呵呵，瞎整，也不知道是不是对。</P>[em01][em01]

200shirley

<DIV class=quote><B>以下是引用<I>yangxixi</I>在2005-11-2 13:40:20的发言：</B><BR><BR>
<>嗯，待会儿贴我参考的方子，里面也是有黄油的。 <BR>
<>我用温水泡开酵母，然后活入面中的。 <BR>
<>另外，“青色天空”告诉我放微波炉里发酵，我试了：微波炉里放小盆水，空转2min，然后把面团的碗放进去。担心热气不够，20分钟后，又拿出来，再转－再进去。1个小时后，发的不错了，看阳光很好，直接放太阳底下晒晒，2个小时后，就胖嘟嘟的了。 <BR>
<>呵呵，瞎整，也不知道是不是对。</P>[em01][em01]</DIV>
<br>恩，也对的

洋芋丸子

<>水平好像好得不得了啊。想起我以前和汪汪饿着肚子烤到晚上9点多的情景。</P>
<>我觉得发酵面粉很难。</P>

yangxixi

<>丸子丸子，怎么都成“复读生”了？</P>
<>哈哈。我也是第一次发酵成功，忙进忙出的，看到面团一点点胖起来，可高兴了。</P>