sypsyp2的懒人厨房(金针菇与白斩鸭)

sypsyp2 · 发表于 2005-12-8 17:49

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> 我记得，有天下班回家，大懒和我爬楼梯，一边爬一边叹：LP，你知道么？如果说征服一个男人的心得先征服一个男人的胃，那么我已经无数次被你征服了！
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> 呵，我家大懒不会说什么情话的，可我觉得那天他的话真是最动听的情话了，人嘛，食色性也，食总是第一位的。其实他并不知道，我做菜的热情只为他而存在，以前家里做得不好吃，特别是我妈，更激发了以后生活一定要让家人吃得好的念头，加之从小我就对菜谱有兴趣，所以慢慢地，多学多看，自己也做得越来越好了。但真正开始做菜就是和大懒在一起生活，为了让瘦瘦的他更胖点，吃得好点，才开始努力的。当然也有私心的，一是自己好吃。二是，结婚后我就胖了，他就是不胖，于是我就做饭做菜，虽然我还是胖，不过好歹他比以前胖了，不会有人说我虐待他，站他旁边也不象驼鸟依人了。

[此贴子已经被作者于2005-12-8 9:59:33编辑过]

sypsyp2 · 发表于 2005-12-8 17:51

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>先发个前两个月的,当时痴迷游戏N久，两口子每天都熬夜打游戏，吃饭也马虎，饭堂解决，长了之后，有天受不了了，就来了个----------------扣肉之香
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>沉迷于魔兽世界中，艾泽拉斯的大陆上到处是我辈的身影，恍恍然已不晓得人间的岁月了，但只要不坐在机器前，凡人的日子总还是要过的，一狠心，去超市买了两斤多的五花肉，这个心不是为钱狠的，是为了我发胖的身材狠下来的，都是在玩游戏，一天都坐着，我是越来越胖，大懒还是那样，奇怪了。
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> 卖肉的没有切成正方型卖给我，说是不能那样卖，切成了长条，本来是有点不乐意，可是做好后大懒却说这样好，为何？长条的切成片后要比普通的小些，吃起来“没那么大的心理压力”！
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> 肉洗煮扎抹炸，其实很简单的，本来呢，想偷懒买炸好的回来切上蒸上就行了，可我一开超市的朋友面授机宜：许多肉老板都是把卖不动的肉做成扣肉的。顿时老老实实，买新鲜的肉自己做，说起来还是第一次自己炸呢，以前都是爸爸炸的。据说要想肉金黄色就抹醋，要想酱红色就抹酱油。炸好后非常漂亮，虽然达不到外边那种皮泡泡的效果，但是也非常棒，有可能是我扎得不够？不管了，先取一半肉做原味的，这原味的就是肉+酱油+腐乳+姜蒜，碗里装好，高压锅干活，取出时，为了少洗一个碟子，没有扣过来，就在碗里，挟起来，肥肉入口就化，皮还是QQ的，吃得很爽，两个人一顿就吃完了，真难以想像啊。但是好吃是好吃，就是觉得扣肉不香，让我很是奇怪。
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> 过了一天，又忍不住馋虫大动，怎么办？做呗！吸取教训，来点香的东西，就梅干菜吧，小时候奶奶最爱做了，可那时候没有钱，做的菜都是死咸死咸的，害我一看到咸菜就有点怕，没想到现在生活好了，新鲜菜吃多了，竟然又吃回去了，人啊人！梅干菜要泡过，因为不是自己做的，多少有砂，泡个十分钟就行，时间长了，太淡，且不香，这次拿了个大碗，装在不大的高压锅里，蒸好，太热了，拿不出来，只好放在锅里吃，梅菜浸在油里，亮亮的，拌在饭里，真是好吃死了，肉更别说了，比上次的口感更好，但就奇怪，始终不觉得香，想了半天，只好承认厨艺不精，两碗饭下肚，饱了，收拾碗筷自然是我做的了，大懒说是不是把油滗掉点会好些？我哂到没见过扣肉滗掉东西的，这时碗有点凉了，很方便地从锅里取出来，忽然大懒的话象是一道灵光，我急忙地拿来了一个盘子，一扣，把肉扣到了盘子里，顿时啊，真的是顿时，梅菜扣肉的香味便不客气地发散了出来，房里两人面面相觑，幸好没有饭了，不然。。。。。。说是这么说，还是忍不住吃了点梅菜。
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> 原来啊，因为锅里的碗大了，又烫手，以及第一次不想洗多碗，以至于，这扣肉始终没有扣过来，肉的油被蒸出来形成厚厚一层保护层，吃是好吃了，可香味也被封住了，所以最后只要扣过来，油跑到下边去，香味才得以显现，哎，原来如此，扣肉的扣，还是非常有道理的啊，简单的一个动作，害我想了几天，还好大懒英明神武，足智多谋，俊朗潇洒。。。。。。（扯远了，马屁是要拍地）提醒了我呀，这扣肉之香总算是找到了.
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[此贴子已经被作者于2005-12-8 10:02:16编辑过]

寂寂无名 · 发表于 2005-12-8 17:55

哟，还在盖楼阶段，我进来打岔了[em01]

sypsyp2 · 发表于 2005-12-8 18:02

呵呵，要什么紧

寂寂无名 · 发表于 2005-12-8 18:37

又跑来看楼，呵呵，还好我吃了早饭了，还好我对肥腻的东西不感兴趣，要不然[em02]，在家里我老妈喜欢做芋头扣肉，很香，不过我只吃芋头，肥肉不爱吃。

sypsyp2 · 发表于 2005-12-8 18:41

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>我也是只敢在吃了几周的饭堂后下狠心做的，但是真是一点都不腻的说。

巧克力 · 发表于 2005-12-9 04:48

老乡，每次看你写的东西我都笑开了花，你们俩可真逗啊！[em01][em01][em01]

绿幽灵 · 发表于 2005-12-9 05:27

吃扣肉要有不在意别人眼光的精神,我胖我还是要吃[em02][em02]

[此贴子已经被作者于2005-12-8 21:28:46编辑过]

sypsyp2 · 发表于 2005-12-9 17:46

哈哈你们说得我笑死了。[em07]

sypsyp2 · 发表于 2005-12-9 17:54

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>再来吧，先来文字版的，晚上有空再上图
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> 偶平时做菜，其实没这么腻的，要是有扣肉或是比较口味重的菜，一般来说配的是清汤，要是煲了汤，一般做的是清淡点的菜，这样吃自己才会觉得舒服。所谓清汤，一般是青菜或是瓜之类的做的，很简单，但是喝得舒服，吃一口红烧肉，扒一口饭，再喝一口汤，又解腻又清爽，和大懒在一起生活，学了他们家的一道清汤，以前很少这么吃，就是用荷兰豆在煮汤，怪吧，以前都是拿它来配炒菜的，没想到做汤、打火锅都不错，唯一注意的是：一定不能久煮，否则失去了清甜。

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[此贴子已经被作者于2005-12-9 20:06:26编辑过]

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