蜜一般香甜——蜂蜜蛋糕 ~

新桐 · 发表于 2006-4-9 11:00

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> 最近迷上了种花养草，在花坛子里找到了许多志同道合的花友，进了广西的花友群，结识了许多同城好友，周末大家一同去逛花鸟市场，互相赠与花草、种子，一起团购种花所需的盆、土、花肥，一起分享受种花的心得与快乐。
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> 周六大家在花友惊鸿家聚会，互通有无，就地分享。偶是新手，暂时还得仰仗大家的扶持，特别做了两款曲奇与花友们分享，权当新人拜码头，这厢有礼了~ <IMG src="http://gxshow.nnsky.com/picdata/20/2004080216571.jpg" border=0> <IMG src="http://gxshow.nnsky.com/picdata/20/2004080216572.jpg" border=0> 方子自来小动 <a href="http://www.wretch.cc/blog/puiking&article_id=3819850" target="_blank" >“动人”的网路日志</A>，偶参考了别的方子做了一点点调整。用的花嘴比较小，挤花饼干小巧可爱的，这个份量大概烤了五十几个饼干。不知道是不是爱上种花的原因，特别喜欢这种花花的型状耶！和小动说的一样，蓝罐曲奇和这个根本不能比，好吃极了！谢谢小动！ 　材料： 奶油（牛油、BUTTER） 75克 酥油（shortening) 35克（在鸿利烘焙公司买烘焙原料时送的赠品，无水酥油） 糖粉　　　　　　　　 40克（太古糖粉，含淀粉，防潮） 白砂糖 30克（有条件用搅拌机打成粉末状会更好，糖粒比较不好化） 盐 1/4茶匙 
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> 低筋面粉 165克
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>奶粉 15克（1汤匙） 鸡蛋 1/2个 牛奶 1汤匙 做法： 1、室温下软化的奶油、酥油在大盆里用打蛋器打发，到浅白色，体积增大时，分别加入砂糖、糖粉、盐，继续打到糖粒完全溶解。 2、分次加入打散的蛋液，搅拌均匀。分次加入牛奶，也要搅拌到完全吸收。 3、面粉与奶粉过筛，筛入大盆中，用橡皮刮刀以切拌的方式拌匀，不可划圆搅拌，以免出筋（饼干会不酥松）。 4、挤花袋装上大花嘴，将拌好的面糊装入，在铺了烤盘纸（锡氏或烘焙用纸、布）上均匀地挤花，花与花之间要留有一定的空隙，花型大小最好一致。 5、180度预热，将挤好花的烤盘放在最上层，烘烤8-10分钟左右，看饼干已定型并开始着色，将烤盘移到烤箱中层，继续烘烤3—5分钟，着色均匀即可将烤盘取出，刚烤好的饼干还是有一点软，放到架子上放晾后就会变成酥松可口。 　　　 　　（过程可参考下面的奶油奶酪曲奇） 注： 1、奶油一定要打发，打得越发饼干越酥松。 2、不同牌子的面粉的吸水率会有所不同，可以根据实际情况做些许的调整，面糊太软，挤花线条不明显可以加一点，（我加了15克），加太多会影响口感。 3、没有酥油可以只用奶油（牛油），但会没有加酥油的那么酥脆。 4、只用砂糖就没有那么细腻，只放糖粉线条会不清晰。 <IMG src="http://gxshow.nnsky.com/picdata/20/2004080216573.jpg" border=0> <IMG src="http://gxshow.nnsky.com/picdata/20/2004080216574.jpg" border=0>

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新桐 · 发表于 2006-4-9 11:01

奶油奶酪曲奇 <IMG src="http://gxshow.nnsky.com/picdata/20/2004082340324.jpg" border=0> 做了奶油曲奇，又突发奇想地要变换一下口味，在原方子的基础上做了一点点变动，将奶油变成奶油加奶油奶酪。买了一大块安佳的奶油奶酪一直都没动过呢。做完以后用拉链袋装着去参加了花友的聚会，反应还不错，小懒娘、惊鸿都说好吃！还托看花人JJ带了一些去柳州送给香醉忘忧！ 　材料： 奶油（牛油、Butter） 45克 奶油奶酪（Cream cheess) 30克 酥油（shortening) 35克　　 糖粉　　　　　　　　 40克 白砂糖 30克（我用搅拌机将它打成粉末状） 盐 1/4茶匙 低筋面粉 165克 奶粉 15克（1汤匙） 鸡蛋 1/2个 牛奶 1汤匙 做法： 1、室温下软化的奶油、酥油、奶油奶酪在大盆里用打蛋器打发，到浅白色，体积增大时，分次加入砂糖、糖粉、盐，每加一项材料都要打匀，一直打到糖粒完全溶解。 <IMG src="http://gxshow.nnsky.com/picdata/20/2004082340321.jpg" border=0> 2、分次加入打散的蛋液，搅拌均匀。分次加入牛奶，也要搅拌到完全吸收。 <IMG src="http://gxshow.nnsky.com/picdata/20/2004082340322.jpg" border=0> 3、面粉与奶粉过筛，筛入大盆中，用橡皮刮刀以切拌的方式拌匀，不可划圆搅拌，以免出筋（饼干会不酥松）。挤花袋装上大花嘴，将拌好的面糊装入，在铺了烤盘纸（锡氏或烘焙用纸、布）上均匀地挤花，花与花之间要留有一定的空隙，花型大小最好一致。 <IMG src="http://gxshow.nnsky.com/picdata/20/2004082340323.jpg" border=0> 5、180度预热，将挤好花的烤盘放在最上层，烘烤8-10分钟左右，看饼干已定型并开始着色，将烤盘移到烤箱中层，继续烘烤3—5分钟，着色均匀即可将烤盘取出，刚烤好的饼干还是有一点软，放到架子上放晾后就会变成酥松可口。这款饼干烘烤的时间比奶油曲奇要长一点点，颜色有些深。 <IMG src="http://gxshow.nnsky.com/picdata/20/2004082340325.jpg" border=0>

[此贴子已经被作者于2006-4-10 15:25:17编辑过]

巧克力 · 发表于 2006-4-9 17:33

没有托人送一些到我这里么？[em04][em04]

hl00 · 发表于 2006-4-10 02:32

<IMG src="http://www.mychg.org/Skins/default/topicface/face4.gif"><IMG src="http://www.mychg.org/Skins/default/topicface/face4.gif">哈哈合适我,俺正在增肥!<IMG src="http://www.mychg.org/Skins/default/topicface/face3.gif">

200shirley · 发表于 2006-4-10 02:46

<DIV class=quote>以下是引用miffy在2006-4-9 17:47:38的发言： 你又不胖. 还有很多空间可以长.[em07]</DIV>
 不行了,已经比以前胖了，要控制[em06]

miffy · 发表于 2006-4-9 19:39

天呐...哦...啊...恩...哎...

mini_hua · 发表于 2006-4-9 19:56

我还没吃饭呐．．．．．．．[em02][em02]

丹琪 · 发表于 2006-4-9 22:45

这是要人命么?!

200shirley · 发表于 2006-4-9 23:49

肯定好吃,我要买酥油去,这个难觅,而且吃了张肉啊[em06]

miffy · 发表于 2006-4-10 01:47

你又不胖. 还有很多空间可以长.[em07]

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