花草茶,泡制花草茶的窍门

雨儿仙紫

<STRONG>什么是花草茶<BR></STRONG>花草茶是采用植物的新鲜或者干燥后的根、茎、叶、花、果、皮等部位，加以煎煮或冲泡的饮料。在采摘、自制或购买花草茶时，要选择花草本身色泽鲜纯、花叶完整、果实颗粒饱满的植株的鲜叶或者无潮湿、发霉、异味、虫蛀、日晒失色等现象的干叶。就我个人认为，购买市售的干品，因为为了长期保存和运输的需要，厂商在加工过程中往往会添加防腐剂、防潮剂等多种添加剂，而且我们不知道在种植过程中是否会使用过量的化肥、农药以及激素等会在人体内残留或积累的物质，因此我在条件允许的情况下，会尽量采用自己栽培的花草来泡制花草茶。<BR><BR><B>泡制花草茶的窍门</B><BR>1、水 以天然泉水为最佳，人工纯净水也是一个不错的选择，水温以100度为宜。一般单一花草茶的用水比例为以花草：水＝1：50～100，复方花草茶一般每种花草各取2～3克，然后再按以上比例进行泡制。<BR>2、火候 花草茶泡制的时间一般不宜超过10分钟，时间过长会挥发大量的香味。<BR>3、调味品 根据个人的喜好和口味，可以添加多种调味品，如鲜奶、柠檬汁、果粒、果丁、冰糖、蜂蜜或者不含热量的甜叶菊。理想的花草茶和调味品的比例掌握在3：2比较好。投放调味品的时机不可过晚，这样味道才佳。<BR>4、次序 先将壶或杯用热水烫过，趁热放入花草鲜叶或干叶，然后倒入刚开的沸水并加盖。焖3～5分钟，茶汁入味时再添加其他调味品。有些取自根、茎、皮部的花草茶料要先煮过以后才能发挥最大的香味，有些则要冲泡以后要马上饮用，泡久了会变苦而难以下咽，要根据情况具体来掌握。 <BR>5、茶具 以瓷器、陶具等为好。玻璃制品固然便于观察颜色，但是不易保持花香，也不利于保温。可以采用折中的办法，用瓷器、陶具来泡制，用玻璃器皿来饮用。<BR>6、茶点 一般配饮花草茶的茶点有曲奇、三明治、起酥以及比较精美的饼干、蛋糕等等，可以自制，也可以购买市售的成品。<BR><BR>