自制台式烤肠

zyj1553 · 发表于 2021-3-15 07:27

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二师兄搞促销，于是买了一些回来
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瘦肉切肉丁，肥肉绞肉泥
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拿出秘密武器

厨师机搅打上劲后冷藏12-24小时（入味且劲道）
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取盐渍肠衣泡水清洗后灌肠
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间隔系上绳子分成小香肠
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因为气温不高，直接悬挂在有风处晾干一小时
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凉水下锅，小火开盖保持不开锅煮一小时左右
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成品捞出，剪开，晾干
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早起煎一下，剖面看起来下次肉丁可以切大一点
因为是现成的调料，味道不错的
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冰冰洁 · 发表于 2021-3-15 09:13

留部分肉切丁，最后掺里面。口感会更好。

快乐金牛 · 发表于 2021-3-15 11:32

做得真不错

理智/阴险 · 发表于 2021-3-15 17:24

春天做不合适了吧

渭水 · 发表于 2022-3-11 09:05

懒河豚飞飞 · 发表于 2024-2-6 15:13

漂亮