俺家是这样做蛋饺的

提拉米苏

小时候看见外婆做蛋饺好麻烦，要准备生猪油，用猪油不停的抹勺子，否则蛋饺皮容易破裂。
现在我们在蛋汁里面加精制油做蛋饺，既方便，蛋饺皮又不容易破裂。
步骤如下：
材料：猪肉糜150克，土鸡蛋5个（洋鸡蛋4个），盐、香油、料酒、精制油若干。
步骤一、将猪肉糜和盐、香油、料酒搅拌均匀
步骤二、在打好的蛋汁中放入2汤勺精制油（不容易粘勺），一起搅拌均匀

提拉米苏

步骤三、取一大汤勺，放入少量精制油，将整个汤勺的内壁都抹上精制油，加热汤勺
步骤四、舀入1大匙的蛋汁，不停的旋转，用小火煎成扁圆状的蛋皮

[ 本帖最后由 提拉米苏 于 2007-2-12 14:27 编辑 ]

风中流苏

看直播了哦

痒兮兮

啊哈，我小时候也帮妈妈做蛋饺，记得是用猪油抹勺子、放在煤炉上慢慢做的。
我的手艺还不错呢，可惜已经多年没做了。

娃娃看天下

发图片受限制，只能借用妮妮妈的。在此谢谢妮妮妈的友情赞助
已经有插队的啦！

[ 本帖最后由 娃娃看天下 于 2007-2-12 14:32 编辑 ]

娃娃看天下

俺昨天也做了1大碗呢

娃娃看天下

步骤五、放入适量的内馅

娃娃看天下

步骤六、在蛋皮未全熟前对折成半圆形，并将封口及内馅用筷子顶端轻压，让蛋饺可完全密合，翻面再煎至内馅熟透即完成

娃娃看天下

成品

痒兮兮

原帖由 娃娃看天下 于 2007-2-12 14:33 发表
步骤六、在蛋皮未全熟前对折成半圆形，并将封口及内馅用筷子顶端轻压，让蛋饺可完全密合，翻面再煎至内馅熟透即完成

内陷儿没那么容易熟吧？
我记得妈妈都是做完，再上笼蒸一下的。