我家特色菜——蕨菜扣肉

qianmo

肥而不腻,入口即化.还可以用红薯垫底.

[ 本帖最后由 qianmo 于 2007-3-1 22:13 编辑 ]

didooo

这样的做法我第一次见呢，想必很好吃吧
老妈喜欢用干蕨菜来做红烧肉，里边的蕨菜又香又有味。

hl00

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丹琪

这个五花肉不是生的么，先煮熟么？

么泥

蕨菜我们这里好象很难看到呢,不过肯定是很好吃~~口水咽一大记
我看照片里五花肉好象是用熟的切片的,如果用生的炖,是不是味道会更好~~~口水啊口水~~

叶子

谢谢各位喜欢！
2楼有说明，五花肉要用炖肉料先炖熟，或买现成的腊汁肉。切片备用。

叶子

蕨菜，蕨科蕨属蕨的嫩叶芽。多生于800米以上山坡上。春季发出15厘米左右时采集，用开水烫后晒干保存。蕨菜富含纤维和矿物质。每百克蕨菜叶含蛋白质1.6克、碳水化合物10克、钙24毫克、磷29毫克、铁6.7毫克、维生素含量为35毫克、胡萝卜素1.68毫克，富含麦角甾醇、胆碱、甙类。并含16种以上氨基酸。
  中医认为，蕨菜健脾，祛痰湿。现代研究认为蕨菜中的纤维素可有促进肠道蠕动，减少肠胃对脂肪吸收的作用。是有利于减肥的野味菜类。我国秦岭山区盛产蕨菜，并向日本及欧洲出口。

叶子

食用部分是象拳头一样的嫩叶芽。也叫拳菜。

夜澜儿

咽一下口水

紫鸢尾

看着好诱人啊，吃起来一定更香！