俺也来发蛋糕！

胡小小

普通戚风堤子干蛋糕

方子：分蛋法

材料1：鸡蛋黄4个，金龙鱼第二代食用调和油60ML（可按照个人口味增减5ML左右，60ML等于约57克）

牛奶60ML，白糖30G（可根据个人口味增减5G）。

材料2：低粉100G，盐2G

材料3：蛋清4个，白糖80G（根据个人口味可增减10G），新鲜柠檬汁或者白醋四五滴（也可不加）

做法：

1，材料2称好放在保鲜袋里面摇匀备用（容器可换成自己喜欢哈）

2，鸡蛋四个分别用二个干净无任何油或者水的容器分装蛋黄和蛋清

3，蛋黄用电动打蛋器（手动全自动都行哈）打至变色均匀，加入30G左右糖，高速打匀，分三次或者二次加入油高速打匀，再加入牛奶高速打匀，再把温和好的材料2（低粉同盐）加入打好的蛋黄胡里面用橡皮刀拌匀街用。

4，蛋清先高速打至粗泡加入柠檬汁或者醋，再高速打成白色细泡泡加入三分之一糖，高速打一二分钟，再分二次加入剩余的白糖，每次都打至接近软性发泡，加入最后一次白糖后打至硬性发泡备用

5，将打发的蛋清三分一加入蛋黄胡拌匀，拌的时候小心从底部炒菜一样翻，间中可划十字架，拌匀后倒扣至打发的蛋清盆中，按原方法充分快速有规律的拌匀。

6，倒入蛋糕模，加入堤子干。烤箱预热160度烤40分钟左右（视每个烤箱而定）。

7，出炉倒扣脱膜，倒美禄咖啡奶茶开吃。KAKA

[ 本帖最后由 胡小小 于 2008-1-13 23:18 编辑 ]

七月七日晴

蛋糕哦~~
我不做蛋糕好多年了~~

做早点一定很棒

yangxixi

我和77一样。
小小多发点作品，好勾引我们也重操旧业。

didooo

  小小接着发呀，你一定有很多存货照片

胡小小

原帖由 七月七日晴 于 2008-1-13 19:49 发表

                               
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蛋糕哦~~
我不做蛋糕好多年了~~

做早点一定很棒

俺一般是下午烤，偶尔晚上

早点同下午茶

俺自己吃得好少，俺家锅爱吃甜食

面包好久没做了

早二天买了二包CREAM CHEESE准备烤面包

胡小小

原帖由 yangxixi 于 2008-1-13 20:03 发表

                               
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我和77一样。
小小多发点作品，好勾引我们也重操旧业。

烤箱俺倒是一直坚持玩

叉烧烤了好多回了

鸡翅排骨土豆啥的也烤过不少次

最开始面包做得比较多

实在嫌时间太久就改烤蛋糕了


手工俺就一直没提起劲动工

机子买了小一年了没开封，BS下自己

胡小小

原帖由 didooo 于 2008-1-13 23:12 发表

                               
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  小小接着发呀，你一定有很多存货照片

好多PP找不到

吃的也比较少拍PP

通常做完就只记得吃没想起拍PP了

花猫

为了在藏花赚票票参团，你还是吃之前就拍pp吧！！

以后去你家，有的看，有的吃，还可以顺便拐一点，嘿嘿，太棒了

彩子5258

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