木莲冻的制作过程——转载

山里的人 · 发表于 2008-3-13 19:45

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哈哈，因为发了几张木莲的照片，结果好几个人在问木莲冻怎么做，刚好看到这个制作方法，就发上来给大家看看，我没实际操作过的

土黄色的木莲籽。木莲籽个儿细小，大小只有一毫米左右。

山里的人 · 发表于 2008-3-13 19:48

将木莲籽适量（建议先拿一杯左右试试）浸入水里泡着。

浸泡一小时二十分后，果胶已把籽粘合在一起了。是否象青蛙卵子？

山里的人 · 发表于 2008-3-13 19:57

把泡好的籽放入一个干净的小布袋里，扎紧袋口，把它放在冷开水（冷开水不要太多哦）中搓揉，挤出籽里的果胶。

搓揉一二十分钟后，感觉捏着木莲籽干涩了，就将过滤袋从盆中取出。

获得含有大量果胶的冷开水

山里的人 · 发表于 2008-3-13 20:06

再用凝固剂??中华健齿牙膏!(还是薄荷味的哦!!) （不知道有别的替代么？或石灰水？感觉用这个有点怪怪的

）

取一小段牙膏放入冷开水中打匀

加到果胶水里，边倒凝固剂边搅动果胶。

山里的人 · 发表于 2008-3-13 20:12

想喝到可口木莲豆腐，少不了红糖白糖汁和昂贵的薄荷油，薄荷油用量很少，只需一小滴。

然后等它自然凝固就好了

山里的人 · 发表于 2008-3-13 20:18

主要是凝固剂的选择，好象有好几种，比如什么牙膏啊石膏啊石灰水啊野藕粉啊........，做好后要加点调味的，比如放点糖水或蜂蜜、薄荷......，最好再放冰箱里冰一下，这个适合夏天吃，不过据说吃多了会肚子痛的

山里的人 · 发表于 2008-3-13 20:24

据说现在还有更省力的了，可以买到现成的粉，按说明加少许冷水调和，再倒入适量冷开水，然后放进冰箱........，吃的时候加入各种调味料........

冰冰洁 · 发表于 2008-3-13 20:25

好馋人啊,口水哗哗的,可是哪里去弄木莲子呢?

山里的人 · 发表于 2008-3-13 20:29

严重申明：本方法未经科学鉴定，是土方，本人不对食用本品后的结果负任何责任（包括法律方面和非法律方面的），特别是肠胃不好的人要慎重！！！！

花猫儿 · 发表于 2008-3-14 09:01

放牙膏？太恐怖了吧