关于蒸馒头的问题

怪蛇乖乖 · 发表于 2008-6-17 16:19

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请问大家，为什么家里蒸的馒头，总觉得好象没发好的样子呢，表皮也不光，有点皱皱的。里面也没有买的宣。

当当姨 · 发表于 2008-6-17 16:30

宣是撒意思？

花猫儿 · 发表于 2008-6-17 16:37

宣就是松软的意思

iris · 发表于 2008-6-17 17:09

没回答问题。外面的馒头加蓬松剂之类的添加剂的，家里的么不一样的毛。我不会做馒头，瞎说说

。

不过在北方读书的时候，他们的馒头要发好面以后再兑生面粉进去揉得，这样馒头有咬劲，冷了后可以砸死人的

一点都不宣的

双双 · 发表于 2008-6-17 20:04

这个问题我也想知道

大唐 · 发表于 2008-6-17 20:38

小s好像发得不错

其实北方馒头，街上卖的那些也不是很宣啊，我不是很喜欢南边这种很松很软的馒头，感觉一点都没有馒头的香味儿。
相对来说，面多揉揉好，表皮会光，面和软一点，比和硬了要宣。但不知道怎么才能达到这边这种松馒头的水平。

qyyang0396 · 发表于 2008-6-18 08:34

水平好的家里做和买的一样的，但是也没用添加剂的，本人认为是水平问题

iris · 发表于 2008-6-18 09:46

原帖由 qyyang0396 于 2008-6-18 08:34 发表

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水平好的家里做和买的一样的，但是也没用添加剂的，本人认为是水平问题

花老虎，我帮你打她了，让杨子做个水平好的给你吃，光说有什么用

qyyang0396 · 发表于 2008-6-18 11:48

俺又没说俺水平好

怪蛇乖乖 · 发表于 2008-6-18 12:22

原帖由 iris 于 2008-6-18 09:46 发表

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花老虎，我帮你打她了，让杨子做个水平好的给你吃，光说有什么用

就是的，说了半天，一点实质性的东西都没有。我们一起打她！