米醋西瓜皮

猫恐龙 · 发表于 2008-8-13 16:31

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昨天晚上吃的西瓜好厚,切了泡酸
调料份量都是俺估摸着写的，不一定精确，仅供参考哦~我们吃的这个大瓜，大概17斤，切了三分之一的瓜皮来做酸。因为斜切，瓜皮看起来很大块，切得薄的那些，我觉得口感更好些呢。

材料：西瓜皮
调料：盐30克、米醋300毫升、白糖200克
制作方法：
1.西瓜切除红瓜瓤及外皮，留着白皮待用；
2.瓜皮斜切薄片，用盐和匀，放置二十分钟，除去多余水分，使瓜皮口感更爽脆；
3.洗净瓜皮盐味后榨掉多余水分，加入米醋浸泡，十分钟即可入味，这时候可以加入白糖，让其口感更佳。

西西里 · 发表于 2008-8-13 19:22

我一直都想着用西瓜皮做菜呢可是一直都没尝试过嘿嘿看楼主做的还不错我又有欲望要试试看了

qyyang0396 · 发表于 2008-8-13 22:39

在老家看见很多酸嘢，昨天刚摆渡来看怎么做捏，心有灵犀哈

dolphin · 发表于 2008-8-14 15:44

也曾想过,可是西瓜皮不好削啊,所以也就懒得做了.

猫乖 · 发表于 2008-8-14 21:01

用黄瓜代，可以？