8月8日开幕式庆祝PARTY,做了15个人的大餐~

水冰月

如题~~

可惜没空拍照片,有些菜一上桌,就给瓜分掉了. 我又掌勺又拍照, 转不过来...

PARTY人数:15人,其中一半是老外

所以,菜单程序很西化.

准备时间: 下午2:30-6:00, 晚上7:00正式开宴

特别感谢幽兰姐姐分享的罗勒,很强大, 能保存到这天使用, 而且用的范围还很广~~

说说上菜程序,分享给大家,也许对大家日后操办PARTY有参考价值:

开场: 香槟

1. 三文鱼刺身 + 土豆泥

   三文鱼购自美德龙,买了一整条,让他们帮忙分割成大块,回头自己再分割成刺身大小. (见图1)
   分离下来的鱼皮别丢了,切成小方片, 油里炸炸, 很肥嫩很好吃~~
   土豆泥重点推荐, 配方是和我老公一起想出来的, 土豆泥+黄油+罗勒+酸瓜榴,味道超级好吃! 老外都吃得很开心! 连说NICE~~~
   做法更简单, 把土豆去皮切小块水煮熟, 水沥干后加黄油用圆铲碾成泥状, 加罗勒和酸瓜榴和适量盐一起搅拌均匀即可.

   配红酒

2. 沙拉
    很简单,麦德龙买来的现成高丽菜丝, 加切好的黄瓜丝,苹果丝,胡萝卜丝, 混均匀即可,
    蛋黄酱另配,吃的时候自己加
    配菜: 芬兰咸鱼 搭配罗勒一起吃, 非常非常MATCH (见图2)

3. 蔬菜炖肉片
   这道菜按照老外的意思作的，很有趣, 砂制炖锅里放少量水+橄榄油+大蒜粗碎粒+洋葱切成大瓣,一起慢炖至香味溢出, 蔬菜就地取材,有啥加啥: 番茄, 胡萝卜花刀块, 蘑菇等, 炖2分钟后投入切好的肉片,一起慢炖至上桌就好了

   继续红酒

4.主菜上场: 菲力牛排
  本来是要烤的,结果兴师动众扛来的一个大烤箱居然罢工,一点温度都起不来,只好改成煎.
  牛排也是购自麦德龙, 没看价格，买单时吓一跳, 80块一斤!...不管,即来之则安之...
  质量很好的牛排, 切成了大块,加黄芥末+欧洲白酒+盐一起腌渍半小时,因为有个老外对酱油过敏,因此没有加酱油着色,煎出来的效果就不如烤的了，颜色偏白了,于是又抓了把罗勒一起煎,果真效果不错! 要黄油大火快煎至7分熟, 起锅.
  瓜分的太快了,第2盘还没煎好,第1个空盘就端过来等着了...足足煎了4大盘, 一点不剩~~

  配菜: 煎芬兰脆肠 (芬兰人真是相当滴爱吃肉啊...)

  配红酒

5. 甜点: 简单, 麦德龙搞定, 八喜小罐装冰淇淋,口味挺多的.
   可以淋点女士甜酒一起吃,风味很独特~~

大家一直闹哄哄很开心的边吃边等开幕, 8点整, 全部人围坐在大投影屏前, 见证了那场精彩的开幕

叶子的秋天

然后呢

didooo

吃得开心是对大厨最大的褒奖

robin

连三文鱼都有啊，到目前为止，我还没吃过~

猫乖

太厉害,不得不竖起大拇指

风中流苏

高手高手

qyyang0396

U太

看得偶都馋了.

猫恐龙

爱吃刺身
三文鱼肉末做沙拉也好吃
从来没见过整的三文鱼,换我肯定都不知道如何下刀

[ 本帖最后由 猫恐龙 于 2008-8-16 21:49 编辑 ]

笛子

水冰月到底是做什么的？？？

好像和西餐大厨一样