萝卜糕(只有方子,么成品)

200shirley · 发表于 2008-10-15 09:52

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说明：制做钵仔糕．萝卜糕等的主要材料．
港式萝卜糕
材料：白萝卜６00克，粘米粉300克，澄粉30克，腊肉150克，虾米100克，葱酥少许，水900ml
调料：
蚝油３大匙，盐１大匙，白胡椒1/2大匙
做法：
１．腊肉切成碎末，粘米粉与澄粉一起放入大碗，加400ml水调成米浆备用
２．虾米洗净后泡软，捞出沥干水份切末备用
３．白萝卜洗净去皮刨成丝备用
４．热锅加３大匙油烧热，放入１和２的腊肉与虾米末爆香后盛出．萝卜丝下锅炒软，加500ml水与调味料煮５分钟备用
５．将１的米浆分次倒入锅中，以小火搅拌至成糊状后，再加入大约3/4分量炒好的腊肉和虾米拌匀
６．将做法５的材料盛入已铺上玻璃纸的模型中，八分满
７．拿起模型在桌上敲数下，以去除里面的空气
８．表面先抹平后，再撒上剩余４的配料，并放入蒸锅中以中大火蒸40分钟即可．

zbjtey · 发表于 2008-10-15 09:56

上个片片啊，光有理论没有实践俺们不好学

叮叮当当 · 发表于 2008-10-15 10:32

不带这样欺负人的么，糕捏糕，不能吃独食的

200shirley · 发表于 2008-10-15 10:41

买的粉还在路上,周末做哈

叮叮当当 · 发表于 2008-10-15 10:59

太过分了

，在线等糕

200shirley · 发表于 2008-10-19 18:55

做过了,按这个配方实在咸的太厉害了,估计要浪费掉了

qyyang0396 · 发表于 2008-10-20 00:42

倒掉了？

200shirley · 发表于 2008-10-20 08:26

原帖由 qyyang0396 于 2008-10-20 00:42 发表

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倒掉了？

么,只能当类似酱菜了

,煎了好象会比原来更咸,不知道除了这种吃法,有没有别的办法

qyyang0396 · 发表于 2008-10-20 11:07

切小块炒饭吃

萝卜糕(只有方子,么成品)

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