征集一下，怎样做出来的红烧肉不那么油腻

寂寂无名 · 发表于 2008-12-30 09:45

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俺做红烧肉一般是五花肉切厚片然后加调料腌入味，再用瓦锅焖。

iris · 发表于 2008-12-30 10:04

红烧肉幽兰JJ做的是396版，据说呼声很高，寂博士你呼叫她们两个一下。

我的做法是：五花肉切方块，炒锅烧热放入姜片（不放油）倒入五花肉块煸炒，等到四面都变色后再炒一会儿出油，倒入黄酒或啤酒，我一般不放水，纯酒的。。。

放入调料倒入砂锅炖煮。。。

这样的一般比较香，也不油

[ 本帖最后由 iris 于 2008-12-30 10:06 编辑 ]

寂寂无名 · 发表于 2008-12-30 10:13

谢谢艾版回帖，俺开这个帖子是要收集更多的红烧肉做法

空谷幽兰 · 发表于 2008-12-30 10:33

396版本的，俺又加了点附件，加入干菜可吸油，干菜比肉还好吃。

海格格 · 发表于 2008-12-30 10:37

一般我家这个菜都是相公做的
我只负责吃。。。
烧好以后
那上汤是油的
肉是嫩的
总之一句话：好切

yao · 发表于 2008-12-30 13:08

我上次做的和艾版jj是一个方法呢

iris · 发表于 2008-12-30 14:04

是不是烧焦的那次

寂寂无名 · 发表于 2008-12-30 14:34

没找到396的烧法捏，有知道的伐？帮忙贴一下，396路过也要进来报到的哦

yao · 发表于 2008-12-30 14:44

原帖由 iris 于 2008-12-30 14:04 发表

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是不是烧焦的那次

我就做过一次红烧肉

红叶江枫 · 发表于 2009-1-3 21:29

加点红署好吃!