求教：古老肉的做法

ts1768 · 发表于 2009-2-21 07:17

请您注册，观赏更美的图片

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

x

求教：古老肉的做法
很怀念初中时学校里午饭的古老肉`~~
我为什么每次做出来就是茄汁肉片呢？

苍粟 · 发表于 2011-2-3 20:01

李少筠 · 发表于 2011-4-8 10:42

隐约记得做法，是我爸爸做的（可惜他已经去世了，要不可以问问他的）
我记得爸爸是买结实的肥肉做的，把肥肉切成丁，烧开水后下锅把肥肉丁煮熟，待冷却后加入白糖（糖和肉比例大概是1斤肉0.3斤糖）腌制一晚上做成冰肉，然后就用面粉加鸡蛋开成粉浆包着冰肉下油锅炸成金黄色，做酱汁淋上就好了。
这是大概的做法，跟正确的做法差不多了，只是分量方面要LZ慢慢琢磨了，成功了记得告诉我哦，呵呵~~先预祝成功！！

菠蘿王子 · 发表于 2011-4-8 17:35

香港的都用肉排做，帶少少软骨的。
肥肉？还加糖？哪里的？

这个单讲教不來的，因为技朮含量高，而且做好要趁热食，涼了风味減！

李少筠 · 发表于 2011-4-15 00:25

回楼上的，这是两广的做法，很传统的做法

恋上三角梅 · 发表于 2011-5-16 08:59

恋上三角梅 · 发表于 2011-5-16 08:59

进来学习

annamin99 · 发表于 2011-5-17 21:41

这个菜好像偏甜的哦，我去广东的时候常吃呢

griefforme · 发表于 2011-5-18 19:14

我是天津的，我妈妈会做。楼主要不要天津做法，我可以去问一下她，先占个楼

求教：古老肉的做法

请您注册，观赏更美的图片

相关帖子