板鸭，谁会烧？

green · 发表于 2007-1-21 17:59

在我们江西的做法,一般是隔水蒸，我家还喜欢和腊肉一块蒸．江西的板鸭一般不会太咸吧．
还有一种做法是放锅里沌？里面放白豆腐，还有冬笋，这种我家也没做过，在饭店里吃过，可能跟竹无心说的那种是一种．

flyjgun · 发表于 2007-1-21 18:38

我还以为板鸭是南京特产呢，原来江西也有啊

不过我觉得板鸭不好吃，不如盐水鸭

风中流苏 · 发表于 2007-1-21 20:20

板鸭和笋干全要先泡水一晚,板鸭斩件,和笋干红烧也可,清炖也可,不过本人偏爱红烧.

衣露申 · 发表于 2007-1-22 12:08

板鸭是熏制的鸭子嘛？
算腊鸭嘛？

我们这里没有哎