有谁会煲广东的猪脚姜醋？请指教

可乐堡 · 发表于 2009-11-19 15:49

本帖最后由可乐堡于 2009-11-19 15:51 编辑

我今天中午做了,姜没有切直接拍拍的,我老公喜欢吃

华人艺兰 · 发表于 2011-6-4 22:19

明天再看

花小瓶 · 发表于 2011-7-14 17:38

哗!

无心可猜 · 发表于 2011-7-15 09:14

我们这的那个店关门了，现在想吃也没地方吃了，硬要逼着自己做

lowpressure_ak · 发表于 2011-7-23 01:16

我这边有两种做法，市区内一般直接用甜醋在猪脚来煲（不用另加糖的），农村（我家啦）会用白醋或米醋加片糖（起码要5-6块），猪脚要氽水后与前面的醋与片糖一起煲，醋一定要盖过姜面。2小时后把猪脚拿出来放一边待用。再煲到白姜变成糖色的姜就可以。通常不会当天吃的，一般隔天会再加之前待用的猪脚翻煲1、2个小时之后到觉得可以吃的时候就完成了