[讨论]关于罗宋汤

水冰月

罗宋汤不好做啊，饭店里做的好吃的我觉得不多，要么太酸，要么太甜。。估计国内很多用料没有，所以味道怪怪的。乳酪就有N种了，味道各不相同。实在没研究过，仅供参考哦。。

看到一个英文版本的罗宋汤做法，配发如下，是发肉丸的，俄式做法：

1 pound lean ground beef  

1 teaspoon dill weed, divided

1/2 teaspoon salt  

1/4 teaspoon black ground pepper, divided

2 1/2 cups ready-to-serve beef broth  

1 can (16-oz.) whole beets, undrained and quartered

2 cups finely shredded cabbage  

1 medium onion, chopped

2 tablespoons fresh lemon juice  

1/4 cup plain yogurt  

<img src="attachments/dvbbs/2003102111152138636.gif" border="0" onload="if(this.width>screen.width*0.7) {this.resized=true; this.width=screen.width*0.7; this.alt=\'Click here to open new window\nCTRL+Mouse wheel to zoom in/out\';}" onmouseover="if(this.width>screen.width*0.7) {this.resized=true; this.width=screen.width*0.7; this.style.cursor=\'hand\'; this.alt=\'Click here to open new window\nCTRL+Mouse wheel to zoom in/out\';}" onclick="if(!this.resized) {return true;} else {window.open(\'attachments/dvbbs/2003102111152138636.gif\');}" onmousewheel="return imgzoom(this);" alt="" />

Combine ground beef, 1/2 teaspoon of the dill weed, salt and 1/8 teaspoon pepper, mixing lightly but thoroughly. Pinch off 1 1/2-inch pieces of beef mixture to make about 20 free-form meatballs; place around sides of 11 3/4x7 1/2-inch microwave-safe dish. cover with waxed; microwave at HIGH 2 1/2 to 3 minutes; reserve. (Meatballs may appear undercooked.)

combine broth, beets with liquid, cabbage, onion, remaining 1/2 teaspoon dill weed and 1/8 teaspoon pepper in 3-quart microwave-safe casserole. cover with lid or vented plastic wrap; microwave at HIGH 15 to 17 minutes or until hot, stirring halfway through cooking time. Add
meatballs and any accumulated liquid. Cover; microwave at HIGH 2 to 2 1/2 minutes or until heated thoroughly. Stir in lemon juice. Serve with yogurt.

西班牙舞者

亲爱的站长，我想问你是不是要正式的罗宋汤的配方，就我看过记得的材料就有30好几种，而且步骤复杂，如果你真的想要，我给你贴。另外，罗宋汤的话，土豆、紫色和绿色的卷心菜、洋葱都是需要的，胡椒的话要白和黑都放，还有奶油，这个是一定要的，它可以让汤的口感更浓稠。牛肉的话，可以用牛腩，牛胸也可以，一定要先炖牛肉，汤要用牛肉汤做汤底。番茄要煸炒过，另外如果有番茄膏最好，还要放番茄酱，恩，偶想想，目前就想到这么多。

[此贴子已经被作者于2003-10-21 13:36:06编辑过]

HUA

罗宋汤变种来了.

西班牙舞者

哦，忘记了，洋葱要煸出香味，成金黄色；卷心菜可以不炒。意式的罗宋汤，里面要放西芹和胡萝卜。我提醒大家，因为饭店都是大锅炖的，你在家里炖的话，材料一定要适量，不然，就会变成大杂烩了。

花心

这么麻烦，买中冠的好了。

spherer

以下是引用花心在2003-10-21 17:00:35的发言：
这么麻烦，买中冠的好了。

做什么事情都要有要求啊，怎么可以怕麻烦而求其次呢？[em21]

花心

以下是引用spherer在2003-10-21 17:38:50的发言：
[quote]以下是引用花心在2003-10-21 17:00:35的发言：
这么麻烦，买中冠的好了。

做什么事情都要有要求啊，怎么可以怕麻烦而求其次呢？[em21]
[/quote]这不是求其次，他烧得比我烧的好吃多了。顺便更正一下，不是中冠，二是冠生园。[em19]

qyyang0396

是啊，我到处吃，就是冠生园的速冻的最好吃了，微波3分40秒。

september

7楼的很全了，如果用卷心菜1个，胡萝卜2个，土豆3个，西红柿4只，洋葱2个，西芹2瓣，牛肉半斤，香肠1根(最好是红肠)这做出来可是一大锅的说

食菜居竹

[em00][em00]材料没有，程序太复杂，我不吃还不行吗