周末的小FB生活

水冰月 · 发表于 2003-10-27 21:50

以下是引用素心在2003-10-27 13:47:10的发言：
[quote]以下是引用水冰月在2003-10-27 13:31:11的发言：
糊是因为虾仁上浆后沾了过多的粉, 河虾剥的虾仁, 本来就不大嘛, 偶说这是BF这道菜的败笔呀..

[em01]不过这个是爱心牌的，你应该表扬他才是~[em28]

[/quote]

是啊~~他看到了会开心的~~

qyyang0396 · 发表于 2003-10-28 02:55

我最喜欢吃白果了，上次帅哥的学生送的带壳的，剥的我累死了。不知现在菜场有吗？

西班牙舞者 · 发表于 2003-10-28 06:57

啊拉，那个虾仁，有点惨不忍睹啊，嘻嘻，开玩笑啦。现在这个季节啊，沼虾和鸡尾虾都很便宜，买那个活的回来现剥，晶莹透亮的，漂亮极了，而且也大个啊，够一口吃的：）剥好之后，不是马上吃的话，可以冻在冰箱里，偶妈妈就冻了不少。现吃的话，想要好看点，要在每个虾子背上开划一刀，抽掉肠泥，这样划一刀，炒出来的虾仁会很漂亮，划的不要太浅，刚好可以抽掉肠泥就可以了。虾仁上浆调味之后，油不要太热，五成热就可以了，温油就好，快速翻炒就可以了。这样炒出来的虾仁好吃又漂亮哦！
可以放花椰菜，春笋和虾仁，好看又漂亮！

西班牙舞者 · 发表于 2003-10-28 06:58

忘记说了，剥的时候要把虾尾巴壳留下，划到的时候就划到尾巴为止，这样更好看哦！

小宁 · 发表于 2003-10-28 09:05

我特别喜欢吃螃蟹，清蒸弄点调味料蘸蘸就很好吃，可惜自己不太会弄。一般要蒸多久呢？我蒸过一次，打开来一看还是水水的好象没熟哎。

水冰月 · 发表于 2003-10-28 17:09

以下是引用qyyang0396在2003-10-27 18:55:10的发言：
我最喜欢吃白果了，上次帅哥的学生送的带壳的，剥的我累死了。不知现在菜场有吗？

杭州的菜场偶不知道哦~~但超市应该是有的卖的...[em01]

水冰月 · 发表于 2003-10-28 17:10

以下是引用西班牙舞者在2003-10-27 22:57:00的发言：
啊拉，那个虾仁，有点惨不忍睹啊，嘻嘻，开玩笑啦。现在这个季节啊，沼虾和鸡尾虾都很便宜，买那个活的回来现剥，晶莹透亮的，漂亮极了，而且也大个啊，够一口吃的：）剥好之后，不是马上吃的话，可以冻在冰箱里，偶妈妈就冻了不少。现吃的话，想要好看点，要在每个虾子背上开划一刀，抽掉肠泥，这样划一刀，炒出来的虾仁会很漂亮，划的不要太浅，刚好可以抽掉肠泥就可以了。虾仁上浆调味之后，油不要太热，五成热就可以了，温油就好，快速翻炒就可以了。这样炒出来的虾仁好吃又漂亮哦！
可以放花椰菜，春笋和虾仁，好看又漂亮！

谢谢舞者的指点, 平日偶们都是用现成的冻虾仁的, 剥好麻烦哦~~下次呀,就买大个的剥..

水冰月 · 发表于 2003-10-28 17:11

以下是引用小宁在2003-10-28 1:05:13的发言：
我特别喜欢吃螃蟹，清蒸弄点调味料蘸蘸就很好吃，可惜自己不太会弄。一般要蒸多久呢？我蒸过一次，打开来一看还是水水的好象没熟哎。

隔水蒸20分钟

qyyang0396 · 发表于 2003-10-29 02:00

以下是引用水冰月在2003-10-28 9:09:16的发言：
[quote]以下是引用qyyang0396在2003-10-27 18:55:10的发言：
我最喜欢吃白果了，上次帅哥的学生送的带壳的，剥的我累死了。不知现在菜场有吗？

杭州的菜场偶不知道哦~~但超市应该是有的卖的...[em01]
[/quote]超市有真空包装的泡在水里的，打开一股怪味，难吃死了，都说超市卖的海带节泡好的那种，是用福尔马林泡的，不知白果是不是？

水冰月 · 发表于 2003-10-29 17:47

福尔马林????泡...泡白果?....恐怖哦

超市里是有散装的白果卖的, 就是要自己剥, 就花点时间剥喽. 我不喜欢买现成剥好的, 不新鲜的感觉..

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