烤鱼

菠蘿王子 · 发表于 2010-6-21 16:15

不喜欢刺可以烤三文鱼。

iris · 发表于 2010-6-21 17:24

我觉得鲈鱼养殖的，还是有股土腥味道，所以用大蒜瓣红烧好吃的。

JJ有没有淋白酒，腌制的时候淋些白酒，烤的时候挥发了，会很香。让鱼摊帮你剖了，背剖比较好。

你放了那么多料

空谷幽兰 · 发表于 2010-6-21 18:57

不喜欢刺可以烤三文鱼。
菠蘿王子发表于 2010-6-21 16:15

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不喜欢吃三文鱼

空谷幽兰 · 发表于 2010-6-21 18:59

我觉得鲈鱼养殖的，还是有股土腥味道，所以用大蒜瓣红烧好吃的。

JJ有没有淋白酒，腌制的时候淋些白酒，烤的时候挥发了，会很香。让鱼摊帮你剖了，背剖比较好。

你放了那么多料
iris 发表于 2010-6-21 17:24

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鲈鱼是土腥味最小的呀。俺忘了说，是加了很多白酒腌的。
下次记着背剖，不过样子就不好看了吧。

玉米粒 · 发表于 2010-6-21 19:53

啊啊啊，我都馋烤鱼好几天了

，回去我也烤，先记下

happymother · 发表于 2010-6-21 20:07

清蒸的做烦了，水平已经稳定了，用它烤是因为刺少，配料应该是啥？
你厉害，味道的确没有我期盼的好吃，不过，还好，一条鱼全吃完了。
空谷幽兰发表于 2010-6-21 14:44

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鲈鱼的特征是丰腴鲜美，您非要让它呈现出‘干香’的口感。比较难。
要不试验下：将鲈鱼只用盐腌，放入冰箱。等皮干了，再用少许油煎。

happymother · 发表于 2010-6-21 20:09

烤鱼用多春鱼或秋刀鱼，比较简单

菠蘿王子 · 发表于 2010-6-22 10:25

秋刀鱼也很腥。
烤鲤鱼可以吗？

英镑吾爱 · 发表于 2010-6-22 11:47

烤鲤鱼可以吗？
菠蘿王子发表于 2010-6-22 10:25

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鲤鱼的话，生鲤鱼好吃，还有5年熬成的酱，煮的鲤鱼汤连骨头都能一起吃。

水静犹明 · 发表于 2010-6-23 08:59

学习了！