911小朋友生日（地下月饼加工厂）

笛子 · 发表于 2010-9-22 23:24

再来仰视一下笛子的月饼，并请教个技术性问题，你的月饼表面刷蛋黄液么？我看你做的那些，花纹的线条很细，让我想到一个词：勾画了了。这么细的花纹，如果刷蛋黄液，岂不糊掉了？我模子的花纹算是很简单很粗的了，可 ...
邢樱宝发表于 2010-9-22 19:54

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广式月饼出模以后，先要喷一点水在表面，进烤箱烤5-10分钟，定型以后再刷上蛋黄液，花纹越细反倒烤出来越清晰。

丹琪 · 发表于 2010-9-24 14:42

啊啊啊啊，十把爪！

笛子 · 发表于 2010-9-24 17:09

啊啊啊啊，十把爪！
丹琪发表于 2010-9-24 14:42

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比我家猫还厉害

菠蘿王子 · 发表于 2010-9-24 17:46

笛子，今天刚收到淘的模具。明天具体实踐。

笛子 · 发表于 2010-9-25 03:08

笛子，今天刚收到淘的模具。明天具体实踐。
菠蘿王子发表于 2010-9-24 17:46

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动作噶快的啊