终于成功的葱油饼！

beike_mao · 发表于 2004-4-2 19:27

1、用开水把面烫一下，再放些油和好，醒15-20分钟
2、把面擀成薄薄的圆形，撒上盐、葱花，用香油抹均匀
3、然后卷起来，切成小块，拧成小花卷，再按平，擀开（这样烙出的饼有层次）
4、锅内少许油，小火烙熟

食菜居竹 · 发表于 2004-4-2 20:22

我也要试试看，要不要加发酵粉？

robin · 发表于 2004-4-2 20:51

不用的。不然就成发面饼了。呵呵。不过发面饼也很好吃的。

野鹤闲云 · 发表于 2004-4-2 21:00

烙饼的关键是要活软些的面,做的不错

beike_mao · 发表于 2004-4-2 21:29

以下是引用robin在2004-4-2 12:51:29的发言：
不用的。不然就成发面饼了。呵呵。不过发面饼也很好吃的。

没错，这比发面饼简单。发面饼是那种胖呼呼的，很厚

beike_mao · 发表于 2004-4-2 21:36

以下是引用野鹤闲云在2004-4-2 13:00:08的发言：
烙饼的关键是要活软些的面,做的不错

嘻嘻，谢谢鼓励！[em26]

beike_mao · 发表于 2004-4-3 20:41

是啊，我怎么就没想起来加芝麻，很香的吧，口水。。。醒了一晚上的面，松软啊

食菜居竹 · 发表于 2004-4-3 20:51

嗯，好吃好吃真好吃！今天再试试鸡蛋饼！
改天做印度飞饼！
一块葱油饼你煎多长时间？我是小火煎３分钟。

[此贴子已经被作者于2004-4-3 12:53:36编辑过]

beike_mao · 发表于 2004-4-4 06:22

印度飞饼？什么样儿的？象抛饼那样的？那得有很高的技术啊，反正我家不行，抛不起来，油烟机太低，哈哈。。。
我也用小火，没看表，两面都煎的金黄就差不多了，注意不能糊。因为面是开水和的，挺容易熟的

食菜居竹 · 发表于 2004-4-5 04:25

我是冷水和的面
印度飞饼大概就是抛饼吧？看过，学不来。