[原创]无锡排骨（没吃过，不知道是不是这样？）

水冰月 · 发表于 2004-4-9 19:21

这么好的排骨啊, 做烧烤最好了.

老大...最近....五一长假......你这么磨拳搽掌地忙颠勺....我们这群知蛛精可是眼睛发亮口水哈啦了......唐僧肉可逃.....大餐难免哦!![em27][em28]

spherer · 发表于 2004-4-9 20:03

你们这群蜘蛛精啊，我决定用美食撑死你们[em01][em01][em01]

水冰月 · 发表于 2004-4-9 20:28

以下是引用spherer在2004-4-9 12:03:22的发言：
你们这群蜘蛛精啊，我决定用美食撑死你们[em01][em01][em01]

好耶~~~求之不得!! 你快定个日子吧......我们二话不说上门送S~~~蜘蛛精们都快来呀!![em37]

xiaomaomimi · 发表于 2004-4-9 20:33

看上去很诱人啊！

潇洒 · 发表于 2004-4-12 23:13

偏黄，不够红，而且无锡排骨是大块的，没有这么多酱，都是汤汁。说实话，不知道无锡排骨里放了什么酱油，会这么红？

robin · 发表于 2004-4-14 22:54

肚子饿了。

速冻鸭子 · 发表于 2004-4-15 01:13

以下是引用潇洒在2004-4-12 15:13:22的发言：
偏黄，不够红，而且无锡排骨是大块的，没有这么多酱，都是汤汁。说实话，不知道无锡排骨里放了什么酱油，会这么红？

就是普通的黄豆酱油啊，如果讲究一点的么就放老抽什么的，我们家不用老抽生抽的，所以也搞不清楚。
烧这菜讲究浓油酱醋，酱油多放点，然后放点糖调味一下就不会很咸了。

周处 · 发表于 2004-5-6 06:08

用锡山（玉祁）黄酒作料酒。楼主做的排骨与无锡排骨比较，酱色不够，肉太丰满。肉料最好取勒条骨。[em37]
[em37][em37]

HUA · 发表于 2004-5-6 07:16

楼上的言之有理.
酒么, 黄酒就OK了. 我喜欢用古越龙山的陈年加饭.

菜鸟NO1 · 发表于 2004-5-6 22:29

我们这里好象一般烧肉都要放点黄酒的去腥