哈哈~~~酥皮蛋挞成功啦~~上谱咯~~

qyyang0396 · 发表于 2004-6-2 00:15

木有擀面杖

Meggie · 发表于 2004-6-2 00:57

呵呵~~其实也不一定用擀面杖，用手爪爪也搞得定，就是比较费爪爪[em02][em02]

我就是油酥和的太稀，结果擀的时候挤出来，弄的擀面杖上都是油，最后木办法，只有伸出爪爪又按又压，胡乱搅和了下下；P
就是这样吃起来酥皮的感觉也不错呢。
不过当然是用面杖多擀几次，皮皮口感会更好！

qyyang0396 · 发表于 2004-6-2 02:51

用杯子试试。酒瓶？

Meggie · 发表于 2004-6-2 05:06

好主意！

flyjgun · 发表于 2004-8-20 19:50

不知道哪儿有现成的酥皮卖啊？

极乐鸟 · 发表于 2004-8-20 20:59

隔水融化和擦透成油酥是个什么样的动作？
隔水是放在水上面蒸吗？
擦透呢？

Meggie · 发表于 2004-8-20 21:16

隔水融化，就是在把装黄油的盆盆放在装热水的盆盆里头，用热水的温度传导到黄油盆盆上头来把黄油融化~~~后来我发现不用把黄油全部融化，就直接和面拌匀，效果更好，面团会干些
擦么，就是用木勺用切和拌的手法和面，避免用揉搓的方法容易使面团出筋。

air · 发表于 2004-8-24 00:37

看上去很象样哦!
不过我很奇怪,点心类的东西几乎是最爱,但就是不爱吃蛋挞.
Meggie继续烤点别的啊!

夏荷 · 发表于 2004-8-24 18:29

真能干！！

windgirl · 发表于 2004-8-25 00:14

想试试。

哈哈~酥皮蛋挞成功啦上谱咯~~